普通面粉就能做❗️㊙️面包口感的奶香烤花卷馒头
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人做过这道菜
烟火间
好久没做这个面包风味的烤馒头了~
今天调整了配方和整形方式，用普通的中筋面粉来做，简单手揉就很美味！
烤出来的花卷馒头上层金黄香酥，中间柔软多层，底部又有焦糖般的脆甜，奶香特别浓郁，香甜诱人，比面包还好吃呢😍
➡喜欢咸香葱油口味的烤馒头，请戳⬇
https://www.xiachufang.com/recipe/94308/
今天调整了配方和整形方式，用普通的中筋面粉来做，简单手揉就很美味！
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用料
| 面团材料： | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 耐高糖酵母粉 | 3克 |
| 炼奶 | 50克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 水（牛奶） | 150克左右 |
| 黄油 | 10克 |
| 奶油馅材料： | |
| 黄油 | 25克 |
| 炼奶 | 40克 |
| 全脂奶粉 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 其它： | |
| 黄油（抹烤盘用） | 20克 |
| 白砂糖 | 15克 |
普通面粉就能做❗️㊙️面包口感的奶香烤花卷馒头的做法
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把除黄油外的所有材料先大致混合，揉匀后加入黄油继续揉至面团光滑，发酵至1.5-2倍大即可~
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发酵期间可以准备奶油馅：黄油加热融化后加入炼奶、奶粉、盐拌匀~（一定记得放点盐喔，甜而不腻，味道会更有层次•ᴗ•奶粉用来调节浓稠度，可以适当调整用量）
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发酵好的面团分成6等份，搓圆松弛15-20分钟（盖上保鲜膜防止风干）
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小面团先擀成长的面片再卷成长条，把一头搓成尖的水滴形
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松弛10分钟（盖上保鲜膜防止风干）
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烤盘预先抹上一层黄油，黄油多一些烤出来更香酥好吃~
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把小面团擀薄成三角长条，抺上一层奶油馅料，尾端不抹以便黏合
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然后从宽的那头卷起来，再从中间切成两段
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切口朝下用手掌稍稍压扁（太高容易东倒西歪），底部再沾上砂糖
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排放到抹了黄油的烤盘上，放到温暖湿润处进行最后发酵
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发酵到2倍大后，刷上稀释的炼奶水
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放入预热到180度的烤箱烘烤15分钟至表面金黄，底部焦脆即可~
出炉后把烤盘上的油脂刷回到花卷馒头上增添光泽~
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趁热吃味道最佳！奶香浓郁，底部有焦糖的口感，香甜诱人~
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既可以当早餐的主食，也可以当点心或加餐，小朋友特别喜欢！
