万能荷叶饼 夹肉加菜都可以 附细节视频详解
8.3
综合评分
43
人做过这道菜
三月小厨
这款荷叶饼非常简单好操作，一次醒发的，省时省力，整形没有难度，成品颜值爆棚，可以卷一切你喜欢的配菜，看具体步骤吧。
用料
万能荷叶饼 夹肉加菜都可以 附细节视频详解的做法
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所需食材大合照。
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所有食材倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，下手揉光滑，不用醒发，直接搓成长条，分成等份面剂，我这里分了八份。
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取一个面剂，再反复揉搓几下，擀成牛舌状，刷上一层薄油，方便吃的时候揭开，将牛舌对折，用叉子压出叶子的花纹，再将叶片边缘收拢成明显的分界线，最后底部用手捏一下让整个叶子更生动，一个荷叶就制作完成啦。
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全部做好放入蒸笼醒发二十分钟，水开上锅中火蒸12分钟，焖3分钟出锅。
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成品图来啦，真的是太像荷叶啦，白净光滑的外表，花纹依旧清晰可见。
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动态视频呈现时间到，荷叶饼超级蓬松煊软，掰开可以夹任何你喜欢的配菜和肉类，非常万能。赶快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.含水量比较小，因为要成品荷叶的纹路清晰，太软的面团蒸出来的荷叶饼容易纹路不清晰。觉得不好揉可以松弛五分钟再揉面，反复三次面团就揉光滑了。
2.分好的面剂再继续反复揉搓几下，蒸出来的成品才会光滑透亮。
3.擀成长一点的牛舌状，这样对折之后造型出来的荷叶才会更好看。
4.花纹尽量用力的按，防止蒸出来纹路不清晰。
5.醒发二十分钟即可，时间长了造型也会不清晰。
6.水开上锅，中火12分钟即可，饼没有太大厚度，时间不需要太久。关火焖三分钟再出锅。
期待大家美美摆拍的作业图。
1.含水量比较小，因为要成品荷叶的纹路清晰，太软的面团蒸出来的荷叶饼容易纹路不清晰。觉得不好揉可以松弛五分钟再揉面，反复三次面团就揉光滑了。
2.分好的面剂再继续反复揉搓几下，蒸出来的成品才会光滑透亮。
3.擀成长一点的牛舌状，这样对折之后造型出来的荷叶才会更好看。
4.花纹尽量用力的按，防止蒸出来纹路不清晰。
5.醒发二十分钟即可，时间长了造型也会不清晰。
6.水开上锅，中火12分钟即可，饼没有太大厚度，时间不需要太久。关火焖三分钟再出锅。
期待大家美美摆拍的作业图。
