水光肌白面馒头 一次醒发快速版本 无任何添加剂

8.8 综合评分
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是不是被蒸馒头这件事搞得头都大了  满心期待的折腾了大半天  出锅成了一锅死面“石头”。别怕  今天这个方子新手小白也一次成功能蒸出细腻圆润水光肌的馒头,下面看具体步骤

用料  

面粉 200克
100克
酵母 2克
白糖 30克
猪油 一小勺

水光肌白面馒头 一次醒发快速版本 无任何添加剂的做法  

  1. 所有食材准备好,面粉,40℃以内温水,酵母,白糖,一小勺猪油

    水光肌白面馒头 一次醒发快速版本 无任何添加剂的做法 步骤1
  2. 30g白糖,2g酵母,40℃以内温水准备好

    水光肌白面馒头 一次醒发快速版本 无任何添加剂的做法 步骤2
  3. 将上面的酵母和糖用温水化开,搅拌均匀

    水光肌白面馒头 一次醒发快速版本 无任何添加剂的做法 步骤3
  4. 用筷子拌匀,这一步要搅拌到干粉差不多没有

    水光肌白面馒头 一次醒发快速版本 无任何添加剂的做法 步骤4
  5. 上手揉面

    水光肌白面馒头 一次醒发快速版本 无任何添加剂的做法 步骤5
  6. 揉到完全没有干粉

    水光肌白面馒头 一次醒发快速版本 无任何添加剂的做法 步骤6
  7. 加入事先准备好的猪油

    水光肌白面馒头 一次醒发快速版本 无任何添加剂的做法 步骤7
  8. 用手把猪油揉进面团里

    水光肌白面馒头 一次醒发快速版本 无任何添加剂的做法 步骤8
  9. 像洗衣服一样反复揉搓,这一步很关键很关键!要足够长的时间,我大概揉了半小时。

    水光肌白面馒头 一次醒发快速版本 无任何添加剂的做法 步骤9
  10. 分成八份小剂子  这里随意  想吃大的少分几份 想吃小点的就再平均多分几份

    水光肌白面馒头 一次醒发快速版本 无任何添加剂的做法 步骤10
  11. 叠被子一样反复揉  一个小剂子也要揉够最少五十下 我没开玩笑哈

    水光肌白面馒头 一次醒发快速版本 无任何添加剂的做法 步骤11
  12. 完成  一个个还挺圆润的哈  看着真讨喜

    水光肌白面馒头 一次醒发快速版本 无任何添加剂的做法 步骤12
  13. 锅中事先烧水,将馒头放进去醒发原来两倍大以后,开火水开计时15分钟,先别揭开锅盖焖三分钟

    水光肌白面馒头 一次醒发快速版本 无任何添加剂的做法 步骤13
  14. 出锅啦!一个个水光肌的白面馒头做好啦~每一个都完美无瑕。品相好的不得了

    水光肌白面馒头 一次醒发快速版本 无任何添加剂的做法 步骤14
  15. 出锅我就没忍住吃了俩  你也试试这样的水光肌馒头吧!

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该菜谱创建于 2020-04-08 08:24:52
2347 收藏


水光肌白面馒头 一次醒发快速版本 无任何添加剂的答疑

  • 不能吃蛋白  7个月前  
    2
    请问一下,为什么我揉面最多十分钟就光滑了,如果再揉,表面就会裂开或者有小坑,很不光滑的样子,是怎么回事啊?
    作者回复 7个月前  
    是不是亲的面团含水比例多呀,馒头少放水,下次试试我这个方子,然后你觉着太干了再适量少加点水。
  • 福安水煎包  7天前  
    1
    你那一碗水底一点白色是什么东西呢
    作者回复 7天前  
    灯光晃的影子
  • Eddie_007  26天前  
    1
    超级好用的方法,一次成功,感谢作者分享🌺🌺🌺
    作者回复 26天前  
    别客气🌺
  • 有你真好81  29天前  
    1
    您好,请问一下,我也是用您这种蒸锅,但是,下面层的有水汽呀!
    作者回复 29天前  
    水汽应该不是问题的,面团发酵好了不受影响
  • 婉语2  1个月前  
    1
    200g面粉我揉7-8分钟就好了,揉面还是讲究方法,真的不需要揉半小时
  • Kincen  2个月前  
    1
    可以放黄油吗?
    作者回复 2个月前  
    黄油味道特别,我只放面包里面
  • TIKD  2个月前  
    1
    请问一下,需要放泡打粉吗?
    作者回复 2个月前  
    不需要
  • 蜗牛5656  2个月前  
    1
    请问用的什么牌的面粉
    作者回复 2个月前  
    普通面粉都可以
  • 二宝妈1111  4个月前  
    1
    请问,有时候同样的水量揉出来很好,有时候特别特别黏是怎么回事?
    作者回复 4个月前  
    面粉不同吸水性不同
  • 钟离紫心  7个月前  
    1
    做完以后估计都舍不得吃了!😀
    作者回复 7个月前  
    我一口气吃了俩,抵挡不住诱惑😍😍

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