美丽的花卷 一次性发酵 附整形视频

8.0 综合评分
73 人做过这道菜
最近一直沉迷于馒头花卷中无法自拔,今天这个花型的花卷,整形时候只要悄悄注意一个小技巧,就能让花卷开出美丽的花。我们来看具体的步骤吧。

用料  

面粉 300克
150ml
20克
酵母 3克

美丽的花卷 一次性发酵 附整形视频的做法  

  1. 所有材料大合照,发面的老几样。

    美丽的花卷 一次性发酵 附整形视频的做法 步骤1
  2. 将步骤一的所有材料用筷子搅匀,以免直接用手揉粘手。

    美丽的花卷 一次性发酵 附整形视频的做法 步骤2
  3. 这时候开始用手揉匀。

    美丽的花卷 一次性发酵 附整形视频的做法 步骤3
  4. 揉成这样一个光滑的面团。

    美丽的花卷 一次性发酵 附整形视频的做法 步骤4
  5. 揉好的面不用醒,直接分成八个面剂子。

    美丽的花卷 一次性发酵 附整形视频的做法 步骤5
  6. 擀成大一点的圆形,再用刀平均切成8份,不建议用刮板切,因为切口不整齐,。切口整齐才会好看。

    美丽的花卷 一次性发酵 附整形视频的做法 步骤6
  7. 四片一摞,叠起来,用筷子在中间用力压一下。一定要用力,不切断就可以,如果纹路不清晰,那么花就不好看。

    美丽的花卷 一次性发酵 附整形视频的做法 步骤7
  8. 来一张发酵前的,美嘛?
    发酵到原来的1.5~2倍大,水开下锅蒸15分钟焖五分钟。就可以出锅啦。

    美丽的花卷 一次性发酵 附整形视频的做法 步骤8
  9. 掰开一个,组织细腻,麦香味儿十足。
    馋了吗,你也试做吧

    美丽的花卷 一次性发酵 附整形视频的做法 步骤9

小贴士

温馨提示
1.每个圆形切八份的时候最好用刀,切口整齐花卷才好看。
2.整形时候筷子用力压,这样花纹才够美

这样的花卷挺容易成功的,做出美美的面食取悦一下自己吧。
记得交作业,让我们一起在探寻美食的路上继续加油!我去准备明天菜谱所需要的材料去了,大家给我加油鼓劲儿吧。

参照这个菜谱,大家做出 73 作品

全部73个作品

 

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该菜谱创建于 2020-05-09 22:44:51
4014 收藏


美丽的花卷 一次性发酵 附整形视频的答疑

  • 美妞涵mother  2020-11-09  
    7
    太棒了 造型 面的醒发 都一级棒
    作者回复 2020-11-09  
    😀
  • Wxy80332188  2020-10-12  
    3
    很漂亮!很漂亮!
    作者回复 2020-10-13  
    😀
  • 浩瀚9  2020-09-29  
    1
    老师,案板的皮,厨具店有吧?
    作者回复 2020-09-29  
    揉面垫亲
  • 周坚勇  2020-08-18  
    1
    我也学作做做,向你学习。👍
    作者回复 2020-08-18  
    😀😀
  • 周坚勇  2020-08-18  
    1
    👍👍👍
    作者回复 2020-08-18  
    😀
  • 不如梦一场M_M  2020-08-09  
    1
    我的也没发起来
    作者回复 2020-08-09  
    咋发不起来
  • 不如梦一场M_M  2020-08-08  
    1
    可以发酵后再弄形状么?
    作者回复 2020-08-08  
    不好操作,最好一次醒发像我这样
  • 0932_hoy  2020-07-25  
    1
    酵母要分什么牌子的吗?
    作者回复 2020-07-26  
    不分牌子
  • 雪儿爱吃  2020-06-15  
    1
    为什么我生坯很漂,但蒸出来就跨下了,扁扁的没那么好看了,是面太湿吗?
    作者回复 2020-06-15  
    发酵过度了吧亲
  • 5876_uo61  2020-05-27  
    1
    我的发不起来
    作者回复 2020-05-27  
    酵母是不是失去活性了

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