奶香山竹馒头 一次醒发 附整形视频

8.0 综合评分
21 人做过这道菜
今天这个山竹馒头绝对是颜值担当,真的可以以假乱真了,做法超级简单,一次醒发的,很节省时间,对于上班族来说简直再合适不过了。
看具体操作步骤吧。

用料  

面粉 300克
酵母 3克
牛奶(或者水) 150ml
3克

奶香山竹馒头 一次醒发 附整形视频的做法  

  1. 所有材料大合照,糖用来促进发酵的,可以不放,牛奶可以换成等量水。

    奶香山竹馒头 一次醒发 附整形视频的做法 步骤1
  2. 将所有食材用筷子搅成面絮,防止直接用手揉粘手。

    奶香山竹馒头 一次醒发 附整形视频的做法 步骤2
  3. 搅匀的面用手揉匀。

    奶香山竹馒头 一次醒发 附整形视频的做法 步骤3
  4. 这是揉好的面团,不用醒发直接整形。

    奶香山竹馒头 一次醒发 附整形视频的做法 步骤4
  5. 搓成长条,均匀的分成10个面剂子

    奶香山竹馒头 一次醒发 附整形视频的做法 步骤5
  6. 搓成粗细均匀的长条,盘成弹簧一样的形状,用筷子在中间压一下,一个山竹馒头的生胚就做好啦。

    奶香山竹馒头 一次醒发 附整形视频的做法 步骤6
  7. 放入蒸笼里面,醒发一倍大,不要像普通馒头一样醒发两倍大,否则出来的成品纹路不清晰。
    水开上锅蒸15分钟,关火焖五分钟。

    奶香山竹馒头 一次醒发 附整形视频的做法 步骤7
  8. 山竹馒头就做好啦,成品是不是真的很逼真。馋了吗,你也试着做一下吧,方法步骤都挺简单的。

    奶香山竹馒头 一次醒发 附整形视频的做法 步骤8

小贴士

温馨提示
1.山竹馒头这种造型馒头,含水量不能大,否则纹路不清晰。
2.醒发不能和普通馒头一样两倍大,一倍大就可以啦,出来的纹路会特别清晰非常美观。

我还要强调一下,我的方子大部分一发,一发不是不醒发,不是整形之后就上锅蒸呀,我看有的厨友直接整形好上锅蒸了😂😂😂,不要忘记最后醒发,否则成了死面馒头了。

等着你们交作业,让我分享你们成功的喜悦!

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该菜谱创建于 2020-05-06 20:58:03
2160 收藏


奶香山竹馒头 一次醒发 附整形视频的答疑

  • 枣泥酥酥  6个月前  
    1
    请问用的五得利哪个面粉,成品太棒了
    作者回复 6个月前  
    我用五得利六星的,但是揉面揉透了也是关键,亲
  • 素食杂烩饭  6个月前  
    1
    弄成红色,再合起来,岂不就是灯笼了?! 🎉🌺
    作者回复 6个月前  
    厉害啦,这个办法妙👍
  • 黑絢  1个月前  
    0
    万能筷子,中国人的发明😀😂
    作者回复 1个月前  
    😀
  • 静蓮  1个月前  
    0
    太棒了
    作者回复 1个月前  
    🌺🌺
  • 阳光总会看到  6个月前  
    0
    你好,请问你用的哪个牌子的粉,好白呀
    作者回复 6个月前  
    我用的五得利,面揉透的就会白😀
  • 悠悠208  6个月前  
    0
    真棒!太简单了,还很漂亮👍
    作者回复 6个月前  
    😀谢谢支持
  • 把星星变成糖果吃掉  6个月前  
    0
    好玩
    作者回复 6个月前  
    😀
  • 舞光弄影  6个月前  
    0
    用高筋面粉可以吗?
    作者回复 6个月前  
    馒头最好不用高筋粉
  • 樱桃菌  6个月前  
    0
    要醒发多久再蒸?
    作者回复 6个月前  
    醒发一倍大,比正常馒头少醒发一半时间
  • 面小二的面  6个月前  
    0
    太棒了
    作者回复 6个月前  
    你也试一试吧😀

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