萝卜糕
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人做过这道菜
驴妈咪
用料
萝卜糕的做法
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干香菇，干贝，虾米用水充分洗净。香菇加清水浸泡。干贝（70克水十10克料酒浸泡）虾米（70克水十10克料酒浸泡）提前一晚上放冰箱冷藏泡发
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咸肉，广式腊肠，香菇切丁。干贝用手掰成丝（泡发的水保留别倒掉）虾米用手掰成两段（泡发的水保留别倒掉）。萝卜擦成丝。
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热锅冷油倒入咸肉和腊肠炒香
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倒入萝卜丝翻炒均匀
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萝卜丝炒出汁水加入香菇，干贝和虾米（连同泡发的水一起倒入）翻拌均匀，加盐和白胡椒调味（盐的量请自行控制）。
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盖上锅盖大火焖煮
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煮至萝卜丝变软关火
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锅子离火，趁热分三次拌入大米粉
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拌匀后的状态
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模具垫上烘焙纸方便脱模
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盛入模具用硅胶刮刀摁实压平，不要装太厚差不多4厘米方便蒸熟
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蒸锅加足够的水，水开后放入蒸锅大火蒸40分钟
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蒸熟后取出，贴着表面盖上烘焙纸常温放至温热
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脱模装入保鲜盒密封放冰箱冷藏
