酸菜猪肉馅水饺
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人做过这道菜
红红私房小厨
南方人有着北方人的喜好，喜欢吃面食，前阵买了东北酸菜，今儿就想试试酸菜馅水饺，水饺包的一般，凑乎着看看，哈哈！
口味根据自己的喜好来，我只是记录一下。
口味根据自己的喜好来，我只是记录一下。
用料
| 馅料： | |
| 猪肉糜 | 200克 |
| 料酒 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 十三香 | 1克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 葱末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 香油 | 10克 |
| 酸菜（毛重） | 500克 |
| 油 | 50克 |
| 饺子皮： | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 水 | 100克 |
酸菜猪肉馅水饺的做法
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饺子皮所有材料放一起揉匀成团，盖保鲜膜醒30分钟
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肉糜加入料酒、盐、生抽、耗油、十三香、姜末、鸡蛋、鸡精顺时针搅拌上劲，加入香油拌匀，加入葱花拌匀
参照做法，调料可按照自己的喜好来，因为每个人能接受的咸淡和口味不一样！！！！
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酸菜拧干水分，稍微剁碎。
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放入肉馅中，加入油。
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拌匀即可
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醒好的面团继续揉匀，搓成长条，下剂子
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擀皮
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包上馅，按照自己喜欢的方法包好。
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水开下饺子，煮开加冷水继续煮开，重复2-3次，饺子浮起来即可。
