黑米桂花蒸米糕【北鼎蒸炖锅食谱】
8.7
综合评分
12
人做过这道菜
曼小曼__
我每次蒸米糕，第一个想到的就是黑米，大概是黑米独特的香气非常吸引我吧～
北鼎这个蒸炖锅新出了二层蒸架，可以双层同蒸、上蒸下炖或者加高立体蒸。
立体蒸就可以放下更高的模具，比如今天这个六寸模具，还倒扣了一个碗，都完美密封。
蒸米糕的做法和戚风差不多，只是低筋面粉换成了黑米粉。
北鼎这个蒸炖锅新出了二层蒸架，可以双层同蒸、上蒸下炖或者加高立体蒸。
立体蒸就可以放下更高的模具，比如今天这个六寸模具，还倒扣了一个碗，都完美密封。
蒸米糕的做法和戚风差不多，只是低筋面粉换成了黑米粉。
用料
黑米桂花蒸米糕【北鼎蒸炖锅食谱】的做法
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蛋黄中加入糖桂花搅匀
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接着加入植物油继续搅匀
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然后加入牛奶
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搅匀后过筛加入黑米粉
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搅拌成顺滑的面糊即可
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蛋清➕细砂糖，打发至九分，接近硬性
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分两到三次，混合黑米蛋黄糊和蛋白霜
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倒入六寸模具内
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轻轻震平后均匀的撒上干桂花
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然后用碗盖住。因为防止水汽滴落在蛋糕表面的效果比较好
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然后我在蒸炖锅中还垫了个架子，这样玻璃碗的边缘不会刚好卡在蒸架最窄的地方从而影响盖盖子
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就像这样放入，再盖上盖子
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北鼎这款蒸炖锅出蒸汽很快，所以不需要提前加热，如果大家用普通蒸锅，要提前把水烧开，设置蒸的功能。1小时就可以出锅。普通蒸锅建议大概中大火蒸50分钟，焖5分钟再出锅～
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出锅后不需要倒扣。直接正面晾凉即可
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晾凉后切开就能享用了～
