所有的配料称好了,牛奶微波炉加热20秒温热和酵母粉,搅至全部溶化无颗粒。
慢慢倒入牛奶搅拌,再打入三个鸡蛋。打鸡蛋一是两盒牛奶和1000克面粉水量不足,二是鸡蛋打入不仅增加了蛋白质还增加了口感香味。
揉成光滑的面团,这两天天暖了,盖上保鲜膜就常温下发酵吧
一个半小时发成两倍大了,好了开始揉面。
把面团擀干卷起起码三次排气,揉面很重要的,一般手揉要15到20分钟,不能偷懒,揉到功做起来漂亮光滑。揉至切开面团没有大气孔。分成50克36个小面团。搓13厘米的长条,放半根火腿肠。
两根面尾部绕过火腿肠上去就是两个兔子的耳朵,临时找了枸杞子装上去做兔子的红眼睛。
一群小兔做好了上蒸锅蒸了。
开水上锅蒸10分钟,关火闷五分钟。慢慢开盖,一群胖胖的小白兔出笼啦。
用胡萝卜做个花,兔子喜欢吃胡萝卜的,美吧?大朋友也喜欢的!