百吃不厌的烧卖
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人做过这道菜
小滋味厨房
家人朋友都喜欢吃烧卖，街上买的不是自己想要的质量，于是动手做吧。反正不愁没人吃。
用料
| 三斤糯米，二斤六两前夹心猪肉，三分肥，七分瘦，半斤玉米粒，半斤豌豆粒，二根大点的胡萝卜，二十朵干香菇，大饺子皮50张，一小块生姜，两小瓣大祘头。 |
百吃不厌的烧卖的做法
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糯米清水浸泡六小时。
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泡好的糯米沥水后，平铺蒸笼上蒸20分钟
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热锅放一点肥肉末出油榨下蒜粒，豌豆玉米下锅翻炒断生，我在超市买的这种豌豆玉米口味嫩一点，放一点盐开水煮至豌豆熟。装盆备用。
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热锅继续放点肥肉末榨下炒香菇丁，放一点盐，然后加入胡萝卜丁，胡萝卜容易熟所以后加入，炒好装盆备用。
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热锅把所有的肥肉末加点生姜末一起下锅炒，熬到变色出油，放瘦肉丁继续炒到变色，加生抽老抽盐糖一点开水煮一会就熟。
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小火加入先炒好的豌豆玉米胡萝卜一起搅拌一下放点耗油入味。
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关火。倒入蒸好的糯米，拌均，看上去色香味俱全了。
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饺子皮订的大号的，馅多吃起来更爽。平摊包馅，虎口轻轻一收一个个象花一样的美。
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开水上锅蒸十分钟，关火闷两分钟出笼。热乎的烧卖就可以开吃了。
小贴士
出笼防笼布粘底部，出锅时洒一点凉白开水笼布上，就不会粘底。我用空酸奶瓶自制的小洒水瓶非常适用。
