登录   注册
  1. 首页
  2. 面包
  3. 亚麻籽贝果

亚麻籽贝果

2 人做过这道菜
收藏
533丶的厨房  533丶
买了一500g的亚麻籽，用不完了！又想吃贝果，所以就有了TA

用料  

主面团
高粉 225克
低粉 25克
糖 10克
盐 3.5克
新鲜酵母 3.5克
冰水 145克
亚麻籽 20克
糖水
水 1000克
糖 30克

亚麻籽贝果的做法  

  1. 亚麻籽烤箱150度，烤5分钟，或者平底锅炒熟（真的很香！）

  2. 除亚麻籽外的所有原料放入厨师机，揉出厚膜，加入亚麻籽混合

  3. 分割成5份小面团，滚圆松弛20分钟

  4. 先擀成长方形，然后翻面从上往下卷成长条状，再松弛10分钟

  5. 把松弛好的条状面团搓成一头较细，最终整型，收口一定要捏紧

  6. 放到30度，湿度70%-75%，发酵30分钟

  7. 发酵完成前要把烤箱预热，上下火210，还有糖水也提前煮开

  8. 煮贝果，每面各30秒，煮好的贝果捞出沥干，放到烤盘上进烤箱，25分钟左右

小贴士

亚麻籽一定要提前烤一下，特别特别香！
新鲜酵母：干酵母＝3:1
煮糖水一定要在贝果发酵完成前，不然贝果容易发酵时间过长
烤箱一定要预热
烤箱温度和烧烤时间只是一个参考值，具体还是要看自家烤箱脾气

参照这个菜谱，大家做出 10 作品

全部10个作品

上传你做的亚麻籽贝果

 

亚麻籽贝果相关分类

面包
随便看看
该菜谱发布于 2020-05-30 12:40:23
45 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者533丶的其他菜谱

全麦贝果

全麦贝果

533丶      13 做过
💓爱和自由老师💓肉松墨西哥面包

💓爱和自由老师💓肉松墨西哥面包

533丶      12 做过
淡奶油芝士辣松面包

淡奶油芝士辣松面包

533丶      10 做过
椰蓉吐司

椰蓉吐司

533丶      8 做过
咖啡戚风

咖啡戚风

533丶      9 做过
白白吐司

白白吐司

533丶      9 做过
原味戚风～

原味戚风～

533丶      9 做过
淡奶油酸奶辣松面包

淡奶油酸奶辣松面包

533丶      6 做过

亚麻籽贝果的答疑

关于亚麻籽贝果的做法还有疑问？ 提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负