白白吐司

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因为最近身上过敏不能吃鸡蛋,但是又很想吃岩烧乳酪,所以...

方子参考乖乖与臭臭的妈

用料  

农家白面粉 275g
农家粗面粉 25g
牛奶 210g
20g
3g
酵母 3.5g
黄油 15g

白白吐司的做法  

  1. 除黄油外所以材料依次放入面包机(酵母放最上层大家都知道的吧!),揉面15分钟后加入黄油,用iMax功能揉面30分钟到完全扩展阶段。我觉得出膜还是不理想又手揉加摔打5分钟左右

  2. 把面团窝一下,使收口朝下放进玻璃碗中,盖上保鲜膜发酵一个小时到一个半小时。我嫌在室温下发酵还要看时候就直接用了烤箱发酵功能30℃ 60分钟

    白白吐司的做法 步骤2
  3. 把发酵好的面团排气,直接用擀面杖擀成牛舌状,翻面之后从上往下卷起来,捏紧收口滚圆,收口朝下放入吐司模。
    这里说一下,想要分三个面团的也是可以的,只要按常规顺序来就可以了。我是因为要做岩烧乳酪希望切的时候方便一些才这样整形的,而且我这样整形不需要醒面很快捷啊哈哈哈哈

    白白吐司的做法 步骤3
  4. 盖上湿布放入温暖湿润的环境进行二次发面,发到八分满。我是在吐司下面放了一盆热水,发酵功能38℃ 60分钟

    白白吐司的做法 步骤4
  5. 盖好吐司盖放入预热好的烤箱190度45分钟,然后你就坐等烤完脱模吃了

    白白吐司的做法 步骤5

小贴士

烤箱温度只是一个参考值,主要还是要看你自己的烤箱进行调整

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 
该菜谱发布于 2016-05-01 00:05:28
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