肉松蛋糕卷

按用料表准备好全部的材料。

蛋黄，玉米油，牛奶倒入一起搅拌融合。低筋面粉过筛加入，分三次过筛加入，不要一次全部过筛！！边过筛边搅拌

低筋面粉、玉米淀粉过筛加入，分三次过筛加入，不要一次全部过筛！！边过筛边搅拌入面粉。用蛋抽之字手法搅拌均匀。

蛋清中滴入几滴柠檬汁，高速打发蛋清。
细砂糖分三次加入蛋清里。

打发至湿性偏硬。

打好的蛋清先放三分之一左右在蛋黄糊中，之字手法搅拌均匀。

再倒入蛋清中，继续用之字手法搅拌均匀，蛋糕糊就做好了，非常细腻。

做好的蛋糕糊从20厘米高度，倒入铺好油纸的盘中，轻轻震几下，震出气泡，撒上葱花。（葱要提前洗好，晾干水，再切细粒）

撒上肉松。

放入预热好的烤箱，上下火150度，25分钟。不裂不回缩，出炉时再震几下，震出热气。放晾架上。

几分钟后，在蛋糕面上覆盖一张油纸，把蛋糕反扣过来。

不用等完全冷却，手摸上试试，感觉温温的时候，挤上沙拉酱。

撒上肉松。注意：靠近收边的地方不用撒肉松。

用擀面杖辅助，把蛋糕卷成卷，连着油纸一起放入冰箱冷藏30分钟定型！

定形好的蛋卷，分切装盒，开始享受美味吧！