鲜嫩多汁豆腐包
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人做过这道菜
清瑶同学
用料
鲜嫩多汁豆腐包的做法
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第一步和面，把面团揉至光滑，盖上保鲜膜醒一个小时（根据天气温度而定，夏天天热半小时就差个不多了）
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如上图，醒至两倍大小，撕开里边是蜂窝状就行了，把面团揉至光滑，分成小剂子，赶成片就行了
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发面的时候准备材料，嫩豆腐用勺子弄成小块
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锅中多到点油把其中一颗大葱切碎炒香，放入干香菇丁炒香，放凉放入碗中，榨菜切碎放碗里
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炸点辣椒油备用
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花生炒香备用，馅拌好，包之前把花生拍碎拌里边（花生一定包之前在放，放的久了就不脆了）
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放入耗油，辣椒油，胡椒粉，花生碎，盐(盐不用放太多榨菜就有盐)，再切一个生大葱，所有食材拌匀就OK了，尝一尝咸甜，不咸再适当调味
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包好了开蒸(包好放锅上再次醒发15分钟左右)
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大火半小时就行了，蒸好关火闷5分钟再揭盖子
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个大皮薄鲜嫩多汁，馕得很
小贴士
香菇我用的是干香菇，提前用温水泡开
里边放的花生碎真的超好吃，一定要放哦！
两颗葱一颗炒起增香的作用，一颗生的起提味的作用
榨菜买那种不是太咸的，我用的是吉香居的咸甜适中
不太做饭的亲们，盐掌握不好的就适量放，别一次放太多了，边拌边尝
里边放的花生碎真的超好吃，一定要放哦！
两颗葱一颗炒起增香的作用，一颗生的起提味的作用
榨菜买那种不是太咸的，我用的是吉香居的咸甜适中
不太做饭的亲们，盐掌握不好的就适量放，别一次放太多了，边拌边尝
