蛋糕卷

1.全蛋＋蛋黄＋玉米油用手动打蛋器拌匀；2.加入低粉和糯米粉拌匀；                              3.蛋清＋木糖＋柠檬汁打发至7成发小弯钩；                                                                              4.蛋白分两次加入蛋黄，由下往上翻拌到无色差；                                                                 5.倒入垫了油纸的黄金烤盘，刮板抹平，震两下，放入预热上火180下火160的烤箱烤15分钟；此时可同时烤咸蛋黄；                                         6.咸蛋黄烤后过筛碾碎，加入炼乳＋黄油拌匀；                                                                      7.酸奶＋淡奶油打发至8成发，与咸蛋黄糊拌匀；                                                                 8.蛋糕烤熟凉透后，右侧三分之一处划三刀，全部抹上奶油糊，依靠油纸卷成卷，一定要把接口冲下，而非图片那样，裹好冷冻10分钟后拿出切卷即可