便当集 | 明日的便当︳虾仁滑蛋便当 活力周五

虾仁冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分，倒入料酒、半勺盐抓拌均匀，腌制10分钟左右。

锅内倒少许油，放入腌制好的虾仁快速炒至变色。

鸡蛋打散，加入炒过的虾仁、半勺盐搅拌均匀待用。

锅内倒油，待油温升高略冒烟时关火，倒入混合虾仁的蛋液，从底部向上一层一层滑炒。

锅内余温会使鸡蛋变熟。

把黄瓜摆放在菜板上，撒一小勺盐，两手一边轻轻按着一边转动黄瓜滚动腌制，可以去除黄瓜的青涩味。用水冲洗干净，拭去水分。

将处理好的黄瓜放在菜板上，用饭铲按住，用手从上面往下把黄瓜压碎，然后将黄瓜撕成方便入口的大小，凹凸不平的断面更容易吸收调味料。

黄瓜块放入盆中，加入盐、白醋、1小勺酱油、白芝麻、蒜末混合搅拌均匀。

干木耳冲洗干净，放入温水中泡发，白菜洗净切大块备用。

热锅上油，放入白菜翻炒，让每片白菜都沾到油，白菜开始变软时放入黑木耳翻炒，加入1小勺酱油、少许盐调味。

沿锅边倒入半杯清水，炖煮5分钟左右即可。加水炖煮可以逼出白菜的鲜味，口感更加软糯清甜。

便当盒内铺一层米饭，依次将食材摆放上去。