吃一口就爱上的 红糖肚脐饼
7.5
综合评分
70
人做过这道菜
一口小鱼干
超喜欢吃南沫先生家的红糖肚脐饼
外皮脆脆硬硬的 里面是香甜的红糖
又带有些许红薯的香味~
看了配料表 去百度搜了一些资料
尝试着做了做
完美还原了那份甜蜜~🙈
比起买的 更多了一份香甜 少了甘苦
我自觉得是有过之而无不及吧~
总之是香甜不腻的小清新甜点！
外皮脆脆硬硬的 里面是香甜的红糖
又带有些许红薯的香味~
看了配料表 去百度搜了一些资料
尝试着做了做
完美还原了那份甜蜜~🙈
比起买的 更多了一份香甜 少了甘苦
我自觉得是有过之而无不及吧~
总之是香甜不腻的小清新甜点！
用料
吃一口就爱上的 红糖肚脐饼的做法
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红糖＋温水把红糖化开
以免揉到面里会有颗粒感
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红薯泥我是用的烤熟的富硒蜜薯 本身就非常非常香甜 ！
如果用普通的地瓜就依情况多加5-10g红糖
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红薯＋面粉＋红糖＋植物油＋苏打＋泡打粉＋水
揉成光滑的面团即可
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红糖＋淀粉 拌匀
有料理机的话最好进去打一遍 这样更细腻
或者把红糖弄的细腻一些 总之不要有结块就好
淀粉就普通什么淀粉都可以
为的是防止红糖馅流出没有粘性
放了淀粉的红糖馅趁热吃会有微微拉丝的质感
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把面团分成8等份
每份约22g
喜欢更薄一些的可以分成10个
每份约17g
擀成薄片
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放入红糖馅
每份约5g左右的馅料
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像包包子一样包起来
收口处捏紧
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反过来按压一下
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轻轻的擀开
擀成直径约10cm的圆薄片
一定要擀的薄且均匀！
表面刷一层植物油
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中间捅开一个“小肚脐”
只割破上面那一层面皮
不要一下子都捅开了哦！
喜欢红糖流出多一些的可以割的开口大一点
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烤箱预热
200° 15 min左右
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出炉趁热吃酥酥软软的
红糖又香又甜
有着淡淡的红薯香~
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凉了就会变成脆脆的口感
清香不腻~
小贴士
泡打粉可以全部替换为小苏打
泡打粉加入会让口感更松脆
全部小苏打会更脆口一点
泡打粉加入会让口感更松脆
全部小苏打会更脆口一点
