红烧鲫鱼🐟
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人做过这道菜
灬家常美食灬
鲫鱼含有丰富的蛋白质是比较容易消化和吸收的，常吃鲫鱼是能够提高抗病能力的。鲫鱼的脂肪含量比较少，但是钙、磷、铁等矿物质的含量是比较多的。
用料
红烧鲫鱼🐟的做法
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鲫鱼洗干净，剪去鱼鳍，两面斜切几刀，用手涂抹盐和花椒粉，葱姜蒜切片，塞在切口出，最后涂抹料酒，腌制半个小时左右。
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起锅烧油，油热后放鲫鱼🐟炸至两面金黄。
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锅内剩少许油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放干辣椒，小米椒，葱姜蒜片爆香，加生抽老抽上色，倒入几勺鸡汤，（没有鸡汤倒入开水）让汤汁变得更加鲜美，大火烧开时放鲫鱼下锅。
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大火转小火，最后用淀粉调一点勾芡倒入锅中搅拌均匀，汤汁会变得浓稠～
装盘即可～
小贴士
鱼因为已经炸锅，所以很容易熟，有个三四五分钟就可以，期间翻一下，让两面都吸收汤汁。
翻的时候注意不要把鱼弄破。不然就不好看了～
翻的时候注意不要把鱼弄破。不然就不好看了～
