花甲买回来用盐水养几个小时，让它尽量吐干净泥沙
切姜片、拍蒜备用
切葱段备用
切辣椒圈备用
豆豉和蒜蓉拌匀备用
开水焯一下花甲，打开即可捞出备用，不宜过熟
捞出的花甲用冷水冲洗，能最大可能去除泥沙
姜蒜油大火起锅，全程大火倒入沥干水的花甲
加入豆豉蒜蓉、葱段、辣椒圈、适量盐、双蒸酒翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖煮一会儿
淋上豉油，加入糖，翻炒均匀后倒入生粉芡汁，再翻炒均匀
可以上碟
上传你做的豉椒炒花甲
文艺理工煮男
