奶香馒头（压面机版）
8.8
综合评分
16
人做过这道菜
燕子美食汇
这奶香馒头大小老幼都爱吃，做法简单！我这次做的是两种混合的面粉，也可以用一种面粉，中筋、低筋都可以，做一发就行！有台压面机可以解放双手，低筋、中筋、低筋加高筋面粉都可以！
用料
奶香馒头（压面机版）的做法
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温水、酵母、糖加在一起搅拌均匀静止10分钟成发酵状态；
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所有材料一起混合抱团，有和面机就用和面机，没有就用手揉或压面机压都行，怎样省力怎样做，不用很光滑；
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醒发15分钟
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再用压面机重复折叠压
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压成光滑细腻的面皮，用手摸起来滑滑的感觉，这是馒头发亮的关键，最后两次压不要拍干粉，这样才能粘在一起卷结实，也可以喷一点水；
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一边卷起来要卷均匀结实些，来回搓成长条；
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均匀切段
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锅中放水加热成40-45度左右关火，或直接开热水器洗澡温度的热水，垫蒸笼纸放上馒头胚放锅中加盖发酵30-40分钟，不同天气发酵的时间可能不同，看状态；
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发大一倍左右，直接用大火烧开转中火蒸15分钟关火，闷5分钟开盖；
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漂亮的馒头出锅啦！
小贴士
1、馒头蒸好光滑就看压面够不够细腻；
2、压面的时候用手抹一些干粉；
3、甜度可以自己调节；
4、喜欢不同口味可以自己改哦！
5、不要发过头，会回宿成蜂窝组织影响口感；
6、蒸的途中不要开盖防止回宿；
7、轻轻打开锅防止水滴在馒头上！
2、压面的时候用手抹一些干粉；
3、甜度可以自己调节；
4、喜欢不同口味可以自己改哦！
5、不要发过头，会回宿成蜂窝组织影响口感；
6、蒸的途中不要开盖防止回宿；
7、轻轻打开锅防止水滴在馒头上！
