肠粉汁

7.3 综合评分
19 人做过这道菜
肠粉好不好吃汁很重要,外面买的都是酱油水加味精,自己做的真才实料,做好的肠粉汁可以放冰箱,不用做一次肠粉做一次汁,拿出来加热就行!

用料  

肉末 200g
葱头 1个
蒜头 5片
生抽 70g
老抽 3g
10g
鸡精 1g
4g
生粉 20g+30g水
1000g

肠粉汁的做法  

  1. 把葱头、蒜头、肉剁成末

    肠粉汁的做法 步骤1
  2. 起油锅爆香葱蒜末

    肠粉汁的做法 步骤2
  3. 下肉末炒散

    肠粉汁的做法 步骤3
  4. 加入1000g水煮开

    肠粉汁的做法 步骤4
  5. 除了生粉水其他调料加进去中火煮10分钟,最后下生粉水勾芡就好啦!

    肠粉汁的做法 步骤5

小贴士

1、没有老抽可以只放生抽,颜色自己调深浅;
2、咸淡可以根据自己的口味调;
3、不要太大火煮,这样水份蒸发比较快!

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

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该菜谱创建于 2017-07-25 14:40:29
3749 收藏


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肠粉汁的答疑

  • 琴_hl9n  10个月前  
    1
    可以去掉鸡精
    作者回复 10个月前  
    可以的,不吃的东西可以不放,按照自己的口味改哈!😄
  • 叁加叁烘焙陈姐  1年前  
    1
    我也想问这几个问题,酱油味怎么去除?
    作者回复 1年前  
    主要是酱油,为什么要去味呀?
  • min陈小敏  1年前  
    1
    跪求,你用的是什么牌子油??
    作者回复 1年前  
    自己老家的花生油,普通的油就行!
  • 禅珏  1年前  
    1
    怎么勾芡
    作者回复 1年前  
    生粉加水倒进去一边搅拌一边煮就行
  • 瑶妈0312  1年前  
    1
    你好,这个口味适合潮汕的口味吗?
    作者回复 1年前  
    是广东人都适合😂
  • 康瑶923  2年前  
    1
    你好,请问淀粉是玉米淀粉吗
    作者回复 2年前  
    是的,生粉就行!
  • 手机用户6323_ehcq  2年前  
    1
    有开肠粉店教技术的吗
    作者回复 2年前  
    不好意思,没有,只是爱好,你要开肠粉店,买设备应该有教的,你去问一下吧!
  • 喜悦的小仙女  2年前  
    1
    我也是开店准备更新酱汁味道
    作者回复 2年前  
    生意兴隆哈!🎉🎉🎉
  • 法律顾问-严浩  2年前  
    1
    试做六种独家肠粉汁,六人试吃,唯独这种是大家最满意的。料最多,时间最长,口感最佳,谢谢小编的分享♥
    作者回复 2年前  
    谢谢你!按照自己口味调的,小孩特别喜欢!😊
  • x悸  3个月前  
    0
    买什么部位的肉?
    作者回复 3个月前  
    前腿梅头肉

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