煎白鲳鱼

38 人做过这道菜
海边出生的我每天没有鱼好像没什么菜一样,白鲳鱼是我家的最爱,特别适合孩子吃,比较少鱼骨!

用料  

白鲳鱼 2条
20g

煎白鲳鱼的做法  

  1. 鱼洗干净用盐腌2小时

    煎白鲳鱼的做法 步骤1
  2. 洗掉盐

    煎白鲳鱼的做法 步骤2
  3. 用中火把锅烧热放凉油

    煎白鲳鱼的做法 步骤3
  4. 用厨房纸巾把鱼擦干水

    煎白鲳鱼的做法 步骤4
  5. 轻轻放入锅

    煎白鲳鱼的做法 步骤5
  6. 鱼的裙边发黄,用锅铲轻轻移动鱼不粘就可以翻过来煎另外一面;

    煎白鲳鱼的做法 步骤6
  7. 用一样的方法煎另外一面;

    煎白鲳鱼的做法 步骤7
  8. 不够金黄再翻过来煎

    煎白鲳鱼的做法 步骤8
  9. 煎到两面金黄就可以啦!

    煎白鲳鱼的做法 步骤9

小贴士

1、可以用粗盐,也可以用盐粉腌鱼,我今天用的是粗盐;
2、煎鱼不能用大火,外面糊了里面还没熟,用中火煮出来的鱼是金黄色的,外酥里嫩;
3、煎之前要把多的盐洗掉;
4、用厨房纸巾把水吸干这样就不会炸锅,鱼皮就不会烂;
5、要把锅烧得够热再放油才不会粘锅;
6、煎鱼要讲究耐心,不能焦急;
7、要煎其它的鱼是一样的方法!

参照这个菜谱,大家做出 38 作品

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煎白鲳鱼相关分类

该菜谱创建于 2018-03-21 10:35:44
411 收藏


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煎白鲳鱼的答疑

  • 小蘑菇子  1年前  
    2
    老师是广东的吗?我有个建议,做鱼不管是煎蒸煮汤,都离不开葱姜香菜芹菜薄荷这些配料,不但可以去鱼腥还能提味
    作者回复 1年前  
    我们海边人的吃法什么都不用,就要原汁原味,这样才够鲜!😄
  • 七宝嘛嘛  1年前  
    1
    不用放盐了吗
    作者回复 1年前  
    已经腌过有咸味了,不用放盐了!
  • 下厨房宝宝来啦  24天前  
    0
    请问这个鱼不用去内脏吗?
    作者回复 23天前  
    要去的,买的时候卖鱼老板会帮你杀好去掉内脏的!
  • NiNi2010-2014  7个月前  
    0
    要煎多久呢?总怕不熟
    作者回复 7个月前  
    可以煎熟的,用中火慢煎,两面金黄就可以!
  • ssecret  2年前  
    0
    你好我刚刚煎,用了厨房纸吸后,煎出来鱼油油软软烂烂的 不知道哪个环节出了问题呢
    作者回复 2年前  
    煎到金黄吗?拍个图看看

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