芸豆酱肉包
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芸豆酱肉包
用料
| 白芸豆 | 400克 |
| 猪梅花肉 | 200克 |
| 中筋面粉 | 400克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 210克 |
| 色拉油 | 适量 |
| 一品鲜酱油 | 适量 |
| 黄豆酱 | 适量 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
芸豆酱肉包的做法
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白芸豆洗净切小段
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热锅凉油
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放芸豆，加一品鲜酱油
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炒至七八分熟放盆中备用
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猪梅花肉切小丁
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另起油锅，热锅凉油加1-2勺黄豆酱、一品鲜酱油
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放肉丁炒熟
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倒芸豆盆中，晾凉后加葱花和姜末。
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加十三香、鸡精、蚝油、香油拌匀备用。
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面包桶内先放水，再放面粉，盐和酵母、糖分开对角放。
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选择自定义和面程序
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和面8分钟，松驰5分钟。
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面团拿出放面板上撒干粉反复揉
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揪成大小相等的剂子
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撒薄薄一层干粉按扁
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分别擀成四周薄、中间厚的太阳皮
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放入适量馅料
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顺时针捏出褶
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收口捏紧
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放在笼屉中，盖上盖子
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发酵至两倍大，开大火，水开后蒸15分钟，关火1分钟后开盖取出。
小贴士
1.炒芸豆和肉丁的时候已经放色拉油了，拌馅的时候就不用放了。
2.家里有猪油和面的时候可以放一点，包子会更加光滑有光泽。
3.擀皮的时候不要擀得太薄，以免影响发酵。
4.本食谱采用一次发酵，节省时间。
2.家里有猪油和面的时候可以放一点，包子会更加光滑有光泽。
3.擀皮的时候不要擀得太薄，以免影响发酵。
4.本食谱采用一次发酵，节省时间。
