堂妈小厨——星球蛋糕
7.8
综合评分
12
人做过这道菜
堂妈小厨
这个星球蛋糕是堂妈送给宝贝童童的生日礼物，他是我看着长大的孩子，善良、温柔、乖巧有韧性，将来肯定成为一个有成就的暖男。
用料
| 代可可脂白巧克力 | |
| 戚风蛋糕 | |
| 糖霜饼干 |
堂妈小厨——星球蛋糕的做法
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白巧克力块切碎
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白巧克力隔水融化
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融化到无颗粒状，冷却到温热
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装入裱花袋中
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巧克力溶液挤入环形模具
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放置在平整的器具上，送入冷冻室冻至定型。
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冷冻至定型后取出
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融化白色的巧克力
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在球型模具上用刷子在星球模具内壁以画圈圈的方式涂抹上巧克力，晾干
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蓝色食用色素稍微加一下调成浅蓝色继续用刷子画圈圈的方式涂抹上巧克力，继续晾干。
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食用色素继续加深，帅子涂抹到剩余的地方，晾干。
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白色巧克力溶液凉透倒入模具中，慢慢摇晃均匀，快速地旋转使其填满内壁。送去冰箱冷藏十五分钟，晾干后再如此重复一次，加固巧克力表层。操作的每次都要等巧克力完全凝固再重复动作。
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巧克力内壁足够厚，就可以送去冷冻室，冷冻定型后迅速取出，以防冻裂。
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轻轻敲击模具壁巧克力即可脱模
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继续最大的球体
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三种颜色搭配
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白巧克力液逐渐加深
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每次操作一定要晾干
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白巧克力液别太烫
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倒入球体按照上面小球体的操作方法制作
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巧克力液一定要摇匀
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巧克力内壁足够厚，用刀子刮去边沿，否则冷冻后容易裂
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取出球体
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戚风蛋糕分层
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分成三片
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冷藏的淡奶油加糖粉
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打发至纹路明显
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水果清洗干净，切成小块
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融化白巧克力
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取出小环形，加一些白巧克力粘到垫板上，然后表面抹一些白巧克力
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把大的半圆巧克力碗放上去，挤一些淡奶油
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加一层戚风蛋糕片，再加一些淡奶油和水果
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淡奶油挤满
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放上装饰巧克力
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放上糖霜饼干
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巧克力的字母粘到环型上
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抹刀在火上加热，两个半圆合起来就凝固在一起了。
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取出提前做好巧克力大环套在球体上，稍微做一些装饰，星球🌍蛋糕就做好了！
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挺漂亮的吧？
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童童，生日快乐！
