家庭版小龙虾

虾一个一个一个一个的洗，用刷子刷它的胸部，我刷了两遍，很脏。然后剪刀在头部45度角剪掉头部，去掉最脏的部分，食囊。虾线可以不用去，去了之后影响口感。在吃的时候再去虾线。然后继续清洗，一直到水清澈。

大蒜，生姜切块。

小葱只要葱白。

干辣椒切段，然后用开水浸泡备用。依据自己的辣度调整辣椒的多少。

开始制作，热锅倒入食用油，爆香姜和大蒜。再加入三勺豆瓣酱，炒出红油，加入小龙虾，爆炒。爆炒之后加入适量开水，倒入一罐啤酒，然后放十三香，香叶，葱白，浸泡的辣椒以及辣椒水，再放入一勺蚝油。两勺酱油从滚边淋入。然后继续大火翻炒。特别注意：加水一定是刚烧开的水。

这一步，看着就很舒服。

继续大火收汁，收汁之后再放入盐，和适量十三香。继续翻炒。

然后装盘上桌，比外面卖的干净卫生好吃。