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虾仁馄饨

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十二王的厨房  十二王
可包约24个大馄饨

用料  

虾仁（去壳） 180克
肉糜 150克
蛋清 半个
淀粉 3克
盐 2+3克
糖 5克
蚝油 5克
生抽 1克
胡椒粉 0.5克
馄饨皮 24张

虾仁馄饨的做法  

  1. 虾仁切丁＋2g盐→抓拌均匀出浆

    虾仁馄饨的做法 步骤1

  2. ＋半个蛋清→抓匀

    虾仁馄饨的做法 步骤2

  3. ＋3g生粉→抓匀

    虾仁馄饨的做法 步骤3

  4. 进冰箱冷藏

    虾仁馄饨的做法 步骤4

  5. 5g姜＋30g热水→泡10分钟

    虾仁馄饨的做法 步骤5

  6. 肉糜＋3g盐＋5g糖＋5g蚝油＋1g生抽＋0.5g白胡椒粉→顺时针搅匀

    虾仁馄饨的做法 步骤6

  7. 分3次加入生姜水→顺时针抓拌上劲

    虾仁馄饨的做法 步骤7

  8. 肉糜＋虾仁→顺时针抓匀

    虾仁馄饨的做法 步骤8

  9. 可包约24个大馄饨

    虾仁馄饨的做法 步骤9

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虾仁馄饨相关分类

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该菜谱发布于 2019-05-27 18:35:53
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