草鱼 | 1条(3斤左右) |
配菜: | |
青瓜 | 1根 |
莲藕 | 1节 |
土豆 | 3个(比较小个) |
胡萝卜 | 1根 |
黄豆芽 | 半斤 |
大葱 | 1根 |
生姜 | 10片 |
大蒜 | 1颗 |
豆瓣酱 | 3勺 |
花椒 | 50粒 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
小米椒 | 6朵 |
火锅底料 | 2大勺 |
汤油水 | 半盆 |
洋葱 | 1个 |
孜然粉 | 10克 |
1、这条草鱼3斤多点,卖家帮我宰杀好,自己就不用动手省事啦。
2、草鱼洗干净鱼肚子改下花刀方便入味,之后用盐给草鱼做个全身SPA,一定要涂抹均匀噢。
3,考网垫一张锡箔纸,这样烤的时候烤箱不会很脏,锡箔纸刷油把鱼摆放好。(我的烤箱是格兰仕42升的这么大一条鱼刚刚好)上下火230度底层先烤20分钟,在挪最上层烤20分钟,直到鱼肉略干鱼的想问出来了就说明考好了。
4、烤鱼的过程中咱们准备好喜欢吃的配菜,青瓜切条,莲藕切片,土豆切片,胡萝卜切片,豆芽洗净备用!葱姜蒜小米家切好待用。
5,起锅烧油下入葱,姜,蒜,花椒煸炒出香味,再下入小米椒,豆瓣酱炒出红油,下入火锅底料继续炒出红油,把第四部的配菜下入锅中翻炒均断生(除黄豆芽外)下入油汤水加入盐,鸡精,生抽,胡椒粉煮开即可。
6、烤鱼完成之后鱼身上撒点孜然粉,这一步促进鱼的鲜香味。烤盘中铺一层洋葱以及黄豆芽,再放入烤好的草鱼,把炒好的配菜倒入烤鱼盘里,整条鱼盖住。
7、整盘鱼放入煤气灶中小火煮开,5分钟后关火就可开吃啦。非常美味可口!