超级香香香的 十三香小龙虾
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人做过这道菜
丽丽在目yl
🦐小龙虾是夏季一定不能错过的国民美食，没有小龙虾的夏季是不完整的呀。娃不敢吃辣，特意做了这个十三香小龙虾，真的超级香，
而且自己动手做干净又实惠
外面的小龙虾好几年都不敢吃了，去买小龙虾的时候摊贩归置了一堆半死不活的，还有死了都，说都是饭店和大排档收……
这个一定要买活的，买夹子小身子大的青虾，自己用牙刷多刷几遍，抽出虾线，这样处理的小龙虾可以放心的吃……
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而且自己动手做干净又实惠
外面的小龙虾好几年都不敢吃了，去买小龙虾的时候摊贩归置了一堆半死不活的，还有死了都，说都是饭店和大排档收……
这个一定要买活的，买夹子小身子大的青虾，自己用牙刷多刷几遍，抽出虾线，这样处理的小龙虾可以放心的吃……
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用料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 姜 | 3-5片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 葱 | 1根 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 小荤香 | 1把 |
| 调料: | |
| 白酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 蒜蓉辣椒酱 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 3勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 1头 |
超级香香香的 十三香小龙虾的做法
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准备材料，香料有啥放啥，少一样两样没啥
调料不要少，洋葱切块，姜切片，葱切段
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小龙虾用牙刷，流动的水刷洗干净，多刷洗几遍
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小龙虾尾部中间位置，用手捏住扭一下，抽出虾线，如果想更进味可以把虾头斜煎掉，或者煎开虾背
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炒锅放油，比平时炒菜多放1倍的油，别不舍得放，
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放入香料和葱姜蒜 洋葱，小火，一定要小火慢慢炸香，炸到洋葱变软，香味出来，这一步很重要，小龙虾的香味除了调料给的就是炸香料的香味
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炸过的香料可以拿出来，也可以推一边去准备放龙虾
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放入龙虾大火炸，翻炒
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炒到小龙虾颜色变色，大火哦，高温可以让龙虾肉收紧，有弹性，锁住汁水
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然后加入除了盐以外的所有调料，翻炒均匀
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加入一瓶啤酒🍺，大火煮开
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盖锅盖焖煮15分钟左右
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开盖大火收汁，可以保留一点汁水，挑出香料装盘，
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超级香，越吃越上瘾
小贴士
🥕小龙虾一定要买活的，夹子小身体宽的最肥
🍒小龙虾用流动的水用牙刷里外刷干净
🥕炸香料用小火多炸一会让香料的香味出来，不要炸糊了
🍒炒小龙虾的油要多一点，高温会锁住虾的肉紧致有弹性
🍒小龙虾用流动的水用牙刷里外刷干净
🥕炸香料用小火多炸一会让香料的香味出来，不要炸糊了
🍒炒小龙虾的油要多一点，高温会锁住虾的肉紧致有弹性
