在家就能做的～街头小吃❗️❗️鲜肉锅盔
7.1
综合评分
229
人做过这道菜
丽丽在目yl
年前上街的时候，看到好多卖围炉锅盔的，很远就闻到香味～
在家用烤箱做的，材料简单，馅料可以根据自己喜欢😘～最重要，经济实惠卫生，吃着过瘾～
在家用烤箱做的，材料简单，馅料可以根据自己喜欢😘～最重要，经济实惠卫生，吃着过瘾～
用料
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 清水 | 195克 |
| 肉馅（肥瘦相间） | 200克 |
| 葱花，姜末 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
在家就能做的～街头小吃❗️❗️鲜肉锅盔的做法
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酥香脆～
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酵母用温水化开，面粉＋酵母水和面
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揉成光滑柔软的面团，盖好在温暖处，醒发30分钟左右
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准备馅料，肉馅＋葱姜末＋料酒＋胡椒粉＋生抽＋白糖＋老抽＋蚝油＋香油＋盐顺一个方向搅拌均匀，肉馅最好带点肥肉，烤出来特别香
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打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，让肉馅报团
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醒发好的面团分成6个小剂子，每个80克左右
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准备好芝麻，清水，馅料也可以提前分成小团，40克左右一个
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手上和案板上沾水，小剂子擀开包馅料
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收紧收口，依次做好
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擀成椭圆形长饼，表面蘸芝麻，❗❗注意，⚠面团比较黏手和案板，洒水操作
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饼胚放烤盘上，烤箱提前预热220度上下火
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用手或者擀面杖整理成更薄的饼，有点破皮也没关系
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烤箱上下火🔥220度烤8-10分钟。烤熟，上色满意出炉。
小贴士
面团很软，包馅操作要手上和案板上粘水，要不会黏
烘烤时间请根据饼的大小和厚度调整，
饼做的薄刚烤出来是酥脆的口感，喜欢软的一点都可以饼擀厚一点，烘烤时间要延长
烘烤时间请根据饼的大小和厚度调整，
饼做的薄刚烤出来是酥脆的口感，喜欢软的一点都可以饼擀厚一点，烘烤时间要延长
