低脂蒸·蛋糕

Name: 低脂蒸·蛋糕
Ingredients: 40克面粉; 6个鸡蛋; 80克糯米粉; 65g巧克力; 适量水

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很多人喜欢甜食，蛋糕更是让人爱不释手，市面上的蛋糕大多高糖高油（有些用的是假黄油假奶油）。大家可以随便找一个下厨房里做蛋糕的方子，糖50g，油50g…特别是健身，减脂的人想吃怎么办？我来打救你！
这款蛋糕一滴油都不放，出来的口感也很好。
低糖低油

用料

蛋黄蛋白分离，蛋白备用
巧克力隔水加热至融化
巧克力、面粉、蛋黄、糯米粉加水和成糊状，可以加一点糖10-20g，根据自己口味加入，我个人不喜欢太甜所以没有额外加糖。
蛋白打发，就像奶油一样，倒不出来就可以了，建议买打蛋机，省时省力。
蛋白分三次拌入面糊里，像炒菜一样搅拌均匀
倒入蛋糕磨具前震出大气泡（巧克力的气泡特别多，其它口味气泡相对少）
水开后将盛有面糊的磨具放进去蒸大约40分钟，模具盖上保鲜膜，保鲜膜不要裹得太紧，因为蒸的时候蛋糕会膨胀，时间长一点也没关系，蒸的时间长底和边上就会出现焦状但不是糊。