绿茶爆浆糯米滋
1
人做过这道菜
Kycilia
对抹茶有一种莫名的热爱
用料
| 糯米粉（皮） | 85克 |
| 牛奶（皮） | 125克 |
| 木薯淀粉（皮） | 10克 |
| 木糖醇（皮） | 10克 |
| 抹茶粉（皮） | 2克 |
| 糯米粉（爆浆） | 15-20克 |
| 木糖醇（爆浆） | 15克 |
| 抹茶粉（爆浆） | 6g |
| 水（爆浆） | 100克 |
绿茶爆浆糯米滋的做法
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将皮的所有材料放进碗里搅拌均匀，静置30分钟，大火蒸20分钟
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蒸好后加少许油拌匀，搓成等量的团子
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爆浆的材料调匀入锅，小火煮，一直搅动直到煮成糊状。
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皮的团子赶成圆形的片，包上浆就OK了
小贴士
皮的抹茶粉比馅的少，这样才有层次感
皮的糖比较少甚至可以不放糖，馅可以多放一些糖，看个人口味
爆浆糯米粉的多少决定粘稠度，新手可以多一点糯米粉好包
皮要多揉几下才有弹性才好吃，揉的时候最好带手套，手套抹油
可以炒一些糯米粉做手粉，防粘
皮的糖比较少甚至可以不放糖，馅可以多放一些糖，看个人口味
爆浆糯米粉的多少决定粘稠度，新手可以多一点糯米粉好包
皮要多揉几下才有弹性才好吃，揉的时候最好带手套，手套抹油
可以炒一些糯米粉做手粉，防粘
