堂妈小厨
堂妈小厨——发面空心饼
9.2
综合评分
65
人做过这道菜
❤️爱心提醒：要根据面粉不同的吸水性调节清水的水量哦！
用料
| 材料：650克面粉 400克清水 5克酵母 1克食盐 |
堂妈小厨——发面空心饼的做法
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面粉倒入大盆里，加入食盐
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加入酵母
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搅拌均匀
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然后分次加入温水，每次都用筷子搅拌
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搅拌至没有面絮后
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揉成一个面团，放进盆了盖上盖子，放温暖处发酵
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发酵好的面团
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是原面团的两倍大
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内部组织
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发酵好的面团揉匀，排出里面的空气
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加一些食盐
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倒入适量热油
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拌匀后成为稀溜溜的油酥
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揉成长条，切成均匀的面剂子
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取一个剂子揉匀用手掌按压
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擀面杖微微擀开
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用勺子舀一点油酥（不用过多）
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像包包子一样包紧
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收口的揪揪可以按向旁边
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按压一下用擀面杖擀成饼状
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电饼铛预热，放入饼胚，一面成型再翻面
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两面焦黄，饼边按压后立即鼓起就是熟了！
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烙好的饼放进筐里
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饼从中间切开
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酱牛肉切片
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夹到饼里，啊呜一口！真香！
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小猪能吃一个饼夹三块牛肉，厉害吧？
