苔条酥饼

6 人做过这道菜
网购了苔条,大大的一袋~~
于是学做了苔条酥并记录一下
……

用料  

水油面皮
面粉 160克
30克
植物油 40克
热水 80克
油酥面
低筋面粉 130克
植物油 65克
馅料
苔条 50克
糖粉 30克
熟松仁 25克
熟瓜子仁 25克
熟糯米粉 40克
麻油 40克
凉白开 30克(大约)

苔条酥饼的做法  

  1. 苔条捡去杂质,剪段,放锅中,中火烘炒;

    苔条酥饼的做法 步骤1
  2. 炒干至脆,关火;

    苔条酥饼的做法 步骤2
  3. 用手将苔条捻成碎末;

    苔条酥饼的做法 步骤3
  4. 放入松仁、瓜子仁、糖粉、糯米粉、麻油,并少量多次加入水,拌匀;

    苔条酥饼的做法 步骤4
  5. 稍用点力把拌好的苔条捏成团(15克一团),要捏紧;

    面皮是按照自己做老婆饼的方法做的,双手油腻腻的没法拍照,做法就像包包子一样的把馅包入,捏紧收口处就OK了。

    最后刷上蛋液、撒芝麻,预热烤箱,150℃烤30分钟,注意上色盖上锡纸。

    苔条酥饼的做法 步骤5
  6. 出炉喽😊

    苔条酥饼的做法 步骤6
  7. 苔条酥,真香!

    苔条酥饼的做法 步骤7

小贴士

苔条粉可以破壁机打,但烘炒干后的苔条已很脆,用手一捻就可轻易捻成粉末。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

苔条酥饼相关分类

该菜谱发布于 2018-10-24 07:48:43
520 收藏


苔条酥饼的答疑

  • 普普_aysi  2021-10-30  
    0
    你这个方子的馅是偏甜还是偏咸呀?
    作者回复 2021-10-30  
    我这个馅的味道是我们家人都喜欢吃的,偏一点点的咸。你可以把全部食材调匀好尝下味,根据自己的口味再添加食材来调整口味。我也是别人给了方子经过几次的调整,才合意的。
  • 普普_aysi  2021-10-30  
    0
    第一次麦苔条,感觉很咸,需要在水里泡下处理下么?买的苔条都差不咸还是有的咸一点有的淡一点呀?
    作者回复 2021-10-30  
    苔条买来确实是很咸。我试过,洗过后是不咸了,但味道也不好了,没有苔条味了。
  • 下厨房用户_9noza  2020-10-17  
    0
    糯米粉直接锅里能炒?
    作者回复 2020-10-18  
    是的,炒至微黄、出香味,就熟了。
  • 西1616_7y63  2020-04-22  
    0
    麻油是香油吗
    作者回复 2020-04-22  
    就是芝麻油
  • 聿聿0805  2019-08-30  
    0
    糯米粉是熟的嘛?
    作者回复 2019-08-30  
    是炒熟的。

以上留言由作者回复后显示