外酥里软的椒盐小酥饼

6 人做过这道菜
双休日,大雨又台风的,老老实实地不出家门就捣鼓点吃的……
做几个外酥里软、层层咸香的椒盐小酥饼就留作明天的早餐了😊

用料  

面粉 150克
酵母 2克
85克
自制椒盐 适量
油酥 适量

外酥里软的椒盐小酥饼的做法  

  1. 面粉加酵母、水,揉光滑,发酵二倍大;

    外酥里软的椒盐小酥饼的做法 步骤1
  2. 油酥:碗里盛入面粉,将烧热的油倒入面粉中再搅拌均匀即可。

    外酥里软的椒盐小酥饼的做法 步骤2
  3. 案板撒干粉,取出发酵好的面团,不用揉直接用擀面杖擀开成大面片;

    外酥里软的椒盐小酥饼的做法 步骤3
  4. 在大面片上抹上椒盐;

    外酥里软的椒盐小酥饼的做法 步骤4
  5. 再抹匀油酥;

    外酥里软的椒盐小酥饼的做法 步骤5
  6. 卷起,捏紧收口;

    外酥里软的椒盐小酥饼的做法 步骤6
  7. 均等分成小段;

    外酥里软的椒盐小酥饼的做法 步骤7
  8. 每段封口捏紧实以防漏油酥;

    外酥里软的椒盐小酥饼的做法 步骤8
  9. 全部弄好放一旁松弛10分钟;

    外酥里软的椒盐小酥饼的做法 步骤9
  10. 取一小段面,按扁、擀开成袜底状;

    外酥里软的椒盐小酥饼的做法 步骤10
  11. 锅加油烧热,放入酥饼坯,饼坯表面刷油,盖上盖中大火烘2分钟;

    外酥里软的椒盐小酥饼的做法 步骤11
  12. 翻面,再盖上盖烘2分钟;

    外酥里软的椒盐小酥饼的做法 步骤12
  13. 再翻面2分钟,直到二面金黄;

    外酥里软的椒盐小酥饼的做法 步骤13
  14. 出锅。

    外酥里软的椒盐小酥饼的做法 步骤14
  15. 层次分明,外酥里软,非常地好吃。

    外酥里软的椒盐小酥饼的做法 步骤15

小贴士

椒盐也可换成葱油,即是葱油味的,换成麻酱,即是麻酱味的,换成……
小酥饼可以换成任何自己喜欢的口味,变化无穷。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

外酥里软的椒盐小酥饼相关分类

该菜谱创建于 2019-09-22 15:39:31
1212 收藏


外酥里软的椒盐小酥饼的答疑

  • JungleFish  2019-10-14  
    1
    油酥怎么做呀?
    作者回复 2019-10-14  
    请看一下菜谱中第2条,就明白了。
  • 果冻妈麻  2019-10-31  
    0
    椒盐怎么做
    作者回复 2019-11-01  
    花椒、小茴香、盐一起中小火炒出香味,放凉磨粉。
  • 米虫6567  2019-09-29  
    0
    这是一发的吗?
    作者回复 2019-09-29  
    是的

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