红烧大肉圆(非油炸)

6 人做过这道菜
虽然肉价涨得离谱,但爱吃肉的本性丝毫没改😜
昨天在大食堂吃饭买了狮子头(大肉丸),8块钱,都吃了没过瘾😔
今天我去超市买了41块钱的肉,自己在家做~~
哈哈 我们要把它吃个够,过足瘾😁


**因为是要在清水里汆,所以做肉丸时盐要稍微多放点。

用料  

夹心肉 500克
馒头碎 150克
鸡蛋 1个
生抽 20克
耗油 20克
姜末 20克
老抽 15克
7克
鸡精 8克
5克
五香粉(或十三香) 3克
胡椒粉 2克
120克
葱末 15克

红烧大肉圆(非油炸)的做法  

  1. 夹心肉切成肉末;

    红烧大肉圆(非油炸)的做法 步骤1
  2. 加入所有食材(除葱、水之外)边搅拌边加水直至肉末上劲;

    红烧大肉圆(非油炸)的做法 步骤2
  3. 拌上劲的肉末放入葱末,拌匀;

    红烧大肉圆(非油炸)的做法 步骤3
  4. 准备一碗生粉水;(生粉+水调匀)

    红烧大肉圆(非油炸)的做法 步骤4
  5. 锅中烧水至将开未开时,转中火。
    一手沾下生粉水,抓起一大团肉末,双手把肉末用来回甩打的方式做好一个个大肉圆,再把肉圆放入锅中;

    红烧大肉圆(非油炸)的做法 步骤5
  6. 煮至狮子头成型,(将锅中的水盛出一半)加入老抽、生抽、冰糖各20克,桂皮、香叶少许,炖煮半小时以上;

    红烧大肉圆(非油炸)的做法 步骤6
  7. 稍收汁后,把刚才沾手的生粉水倒入,勾芡;
    大肉圆裹上芡汁,出锅。

    红烧大肉圆(非油炸)的做法 步骤7
  8. 哈哈 撒上葱花的大肉圆
    我要把你吃个够
    😊😊😊😊😊

    红烧大肉圆(非油炸)的做法 步骤8

小贴士

煮肉圆盛出的水,不要倒掉。可以用来烧汤、煮面条等。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

红烧大肉圆(非油炸)相关分类

该菜谱创建于 2019-11-23 11:08:15
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红烧大肉圆(非油炸)的答疑

  • 雨衣妈  2020-03-14  
    1
    放油里炸可以吗
    作者回复 2020-03-14  
    可以,会更香。
  • 张张家的张小姐  2019-12-26  
    1
    为啥加馒头碎呢?
  • 正月芽儿  2019-11-23  
    0
    看着流好好吃,不用油炸真好!谢谢分享!
    作者回复 2019-11-23  
    哈哈 谢谢喜欢。

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