Q弹牛肉丸
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人做过这道菜
轻的食尚生活
因为孩子特别喜欢吃牛肉丸，所以我就自己在家做了！第一次在下厨房写食谱，有点小紧张😊不过我会把我的经验和知道的都分享出来！希望能和更多的美食大咖一起交流！好了，接下来我们就来做这道美味Q弹的牛肉丸吧！
用料
Q弹牛肉丸的做法
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新鲜牛腿肉洗净切块
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放入料理机绞成泥，蒜头也一起绞成蒜泥
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用牙签剔掉肉筋
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加入盐、胡椒粉、生抽、鱼露、水搅拌均匀后，加入淀粉拌匀，盖上保鲜膜冰箱冷冻2小时（是冷冻哈，我赶时间，冷冻比较快.冷藏时间比较长，一般冷藏需要一晚）
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2小时后开始搅肉泥（搅肉泥是制作牛肉丸的关键，也是牛肉丸Q不Q弹的重要一步，是个体力活哈，为了吃到弹牙的牛肉丸，我豁出去了）我用电动打蛋器打了大约15分钟，听到肉有噼噼啪啪的声音就说明好了，中间每打一会儿休息一下，怕把打蛋器烧坏了
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虎口挤出肉丸，用勺子刮下来就是一个圆溜溜的丸子了
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烧一锅水，待锅内冒小气泡改小火，把刮好的小丸子放入锅中
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待牛肉丸浮起后关火，立即捞出放入冰水中（冰块+水）这一步也是为了让牛肉丸口感更弹
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等冰水中的牛肉丸冷却后就可以捞出来啦，牛肉丸就做好了
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看起来特别Q弹是不是
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扒开看看，还能看到里面的肉粒，吃起来超级弹牙，我们家都喜欢有嚼劲的，所以肉不需要绞太烂！做好的牛肉丸可以放入火锅、煎、炒、或者加些配菜煮着吃都很棒哦！吃不完可以密封放冰箱冷冻保存！
小贴士
1.选用牛腿肉
2.肉不需要绞太烂，影响口感
3.一定一定要搅拌上劲，吃起来才会Q弹，这步很重要
4.放入冰水也不能省哦
这就是我自己做后得到的经验，如有不明白的也可以加wx：qing082999留言给我！
2.肉不需要绞太烂，影响口感
3.一定一定要搅拌上劲，吃起来才会Q弹，这步很重要
4.放入冰水也不能省哦
这就是我自己做后得到的经验，如有不明白的也可以加wx：qing082999留言给我！
