中街1946雪糕鸡蛋仔三明治

5 人做过这道菜
鸡蛋仔面糊中融入了融化的雪糕
烤好的鸡蛋仔裹着雪糕一起
好似三明治

两种不同的口感神奇的融合在一起
一口绵软酥脆 一口香滑冰爽
是一款四季都适合的美味甜点呢

用料  

中街1946雪糕 1支80克
低粉 140克
鸡蛋 2个约100克
玉米油 22克
木薯粉 25克
泡打粉 6克
细砂糖 20-40克
78克

中街1946雪糕鸡蛋仔三明治的做法  

  1. 1946雪糕一支融化备用。
    什么口味的都可以,看你自己喜欢什么就用什么,这里我用的重瓣巨玫瑰口味。

    中街1946雪糕鸡蛋仔三明治的做法 步骤1
  2. 按要求称量好所有食材备用。
    低粉、木薯粉、泡打粉混合过筛。

    中街1946雪糕鸡蛋仔三明治的做法 步骤2
  3. 将所有材料混合均匀,不要过度搅拌,静置30-90分钟。
    静置的过程是让所有材料更好的融合在一起,面糊会变得更加细腻柔滑。

    中街1946雪糕鸡蛋仔三明治的做法 步骤3
  4. 面糊静置好后,将鸡蛋仔模具放燃气灶上烧热,一定要烧足够热,这样烤出来的鸡蛋仔才能饱满、外表酥脆。

    中街1946雪糕鸡蛋仔三明治的做法 步骤4
  5. 在模具表面薄薄的涂一层油。

    中街1946雪糕鸡蛋仔三明治的做法 步骤5
  6. 快速均匀的倒入面糊,面糊基本覆盖住模具就可以了。倒面糊的时候可以将火力调到最小,这样有时间调整面糊的量。倒好面糊后盖上模具上盖,立即快速反转模具,同时将火力调整为中火。

    中街1946雪糕鸡蛋仔三明治的做法 步骤6
  7. 一面烤半分钟左右翻转模具烤另一面,这个过程记得抓紧模具把手,尽量让模具受热均匀,大概2-3分钟时间,试着打开模具,看看鸡蛋仔的颜色,决定出炉还是再烤一会儿,直到两面金黄就可以了。
    出炉放晾网晾凉,如果想造型,要趁热卷起来,凉了就不好造型了。

    中街1946雪糕鸡蛋仔三明治的做法 步骤7
  8. 夹一支雪糕,做个鸡蛋仔三明治,咬一大口😍

    中街1946雪糕鸡蛋仔三明治的做法 步骤8
  9. 最后剩下的一点点面糊做了个迷你的,可爱吧

    中街1946雪糕鸡蛋仔三明治的做法 步骤9

小贴士

1、面糊静置的时间尽量不要省略。
2、糖量按给定的范围可以自行调整,我放了20克糖,就是淡淡的甜味,是我喜欢的程度。
3、这个方子的量,用我的模具可以做三个鸡蛋仔。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

中街1946雪糕鸡蛋仔三明治相关分类

该菜谱创建于 2018-09-21 17:14:13
48 收藏


中街1946雪糕鸡蛋仔三明治的答疑

  • Aimee-_-  2019-12-15  
    0
    仙女您用什么器材拍照呀
    作者回复 2019-12-15  
    索尼a7r2

以上留言由作者回复后显示