王筱沐
奥尔良鸡肉披萨
7.7
综合评分
138
人做过这道菜
菜谱做完是一个7寸的披萨，喜欢饼底厚些就擀成6寸的，薄些就擀成8寸的饼皮，这个饼皮披萨真的是又软又好吃～
牛奶可换成清水(放牛奶的香)植物油可用椰汁油，橄榄油，玉米油，色拉油，黄油～
低筋面粉若是没有也可用中筋面粉，就是没有低筋面粉的软些，饼皮可以依次多做些，放冰箱冷冻，吃时方便～
❤❤
关于鸡肉用鸡腿和鸡胸肉都可以(还有香菇可用蟹爪菇，金针菇代替哈)～
牛奶可换成清水(放牛奶的香)植物油可用椰汁油，橄榄油，玉米油，色拉油，黄油～
低筋面粉若是没有也可用中筋面粉，就是没有低筋面粉的软些，饼皮可以依次多做些，放冰箱冷冻，吃时方便～
❤❤
关于鸡肉用鸡腿和鸡胸肉都可以(还有香菇可用蟹爪菇，金针菇代替哈)～
用料
| ❤饼皮: | |
| 低筋面粉 | 220g |
| 酵母 | 3g |
| 牛奶 | 100g |
| 植物油 | 15g |
| ❤辅料: | |
| 鸡腿(鸡胸肉) | 1个 |
| 玉米粒 | 20g |
| 香菇 | 25g |
| 洋葱 | 50g |
| 红椒 | 10g |
| 青椒 | 15g |
| 西红柿 | 10g |
| 披萨酱 | 适量 |
| 马苏里拉芝士 | 150g |
| ❤腌料: | |
| 新奥尔良腌肉料 | 1匙(5g) |
| 酱油 | 1匙 |
奥尔良鸡肉披萨的做法
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准备材料～
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酵母倒入牛奶液中，搅拌均匀成牛奶酵母液～
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将牛奶酵母液倒入面粉盆中搅成絮状，再倒入植物油，和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大～
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发酵好的面团，用手指蘸着面粉戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～
用手将面团反复揉搓～
像搓洗衣服一样一直揉搓～
直至揉到面团很软又有弹性即可～
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❤自己吃没有放披萨盘中，直接放油纸上操作:
案板上铺好油纸，放上面团～
将面团擀成均匀薄厚的饼皮～
边缘整形卷起～
用叉子在饼身叉满小眼(防止烤时鼓起来)～
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烤箱预热190°，上下火，中层烤3–5分钟定型即可～
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饼皮就做好啦(此时晾凉就可以放冰箱冷冻保存)～
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鸡肉处理好，切块装入盆中～
倒入新奥尔良腌肉料～
放入1匙酱油～
翻拌均匀腌制10分钟～
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配菜洗净切好备用(形状随意)～
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锅内倒入适量油，待油温热放入鸡肉块～
转中火翻炒～
炒至肉块略微发白～
盛出装盘备用～
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烤盘内铺好油纸放上饼皮刷上披萨酱，撒些马苏里拉芝士～
均匀的铺上肉块～
再将所有配菜摆好～
最后撒上马苏里拉芝士～
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烤箱预热200°，上下火，中层烤20分钟(至表面芝士融化即可，烤时间长芝士焦黄就不拉丝啦)～
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奥尔良鸡肉披萨就做好啦～
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量多多哈😍～
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超长拉丝哒～
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拉丝效果～
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香吖～
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根本停不下口～
