十三香小龙虾
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人做过这道菜
看见花香
特喜欢吃小龙虾
每当小龙虾上市就谂着要吃
可每次出去外面吃都不放心
怕不干净
怕有添加剂…
可又总是嘴馋
后来就尝试着自己做
想不到自己做比外面的好吃多了
虾又够新鲜
味道又合自己口味
自己清洗又干净
于是我的第一道菜就上下厨房了😁
每当小龙虾上市就谂着要吃
可每次出去外面吃都不放心
怕不干净
怕有添加剂…
可又总是嘴馋
后来就尝试着自己做
想不到自己做比外面的好吃多了
虾又够新鲜
味道又合自己口味
自己清洗又干净
于是我的第一道菜就上下厨房了😁
用料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 青瓜 | 1条 |
| 蒜 | 1大个 |
| 姜 | 6片 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 青辣椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 1根 |
| 十三香卤料 | 1小包 |
| 油 | 60克 |
| 豆瓣酱 | 5勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 花椒 | 10粒 |
| 生抽 | 8勺 |
| 蚝油 | 5勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 香香铺子秘制辣椒酱 | 1勺 |
十三香小龙虾的做法
-
小龙虾用刷子刷干净
剪去头部三分之一左右
在虾尾掰下中间的那块
转动一下向后拉出虾肠
-
到菜市场买十三香卤料
里面包括：八角、桂皮、小茴香等等
-
把青、红辣椒，洋葱，大葱，蒜，姜等切块，香菜切碎
-
青瓜削皮切条
-
建议不要用不粘锅，用铁锅
因为小龙虾壳比较硬会刮花不粘涂层
1.锅烧烘，放油烧热
2.放蒜、姜片、大葱、洋葱、青红辣椒，十三香，花椒，孜然粉，胡椒粉等爆香
3.放豆瓣酱、秘制辣椒酱、蚝油、酱油、醋、糖等翻炒
4.放小龙虾下锅爆炒均匀
5.倒入啤酒🍺
6.翻炒均匀盖上锅盖焖10-20分钟
7.试下酱汁味道是否合适
8.加入青瓜继续翻炒至收汁到小龙虾的三分之一左右
9.加入香菜，葱花等拌匀即可上碟
一道美味的十三香小龙虾就做好啦😄
小贴士
1.清洗小龙虾时要抓住小龙虾的背部，或戴上手套，注意不要被小龙虾夹到手，会好痛～
2.如果买不到十三香卤料，也可以买盒装的十三香料粉
3.焖煮时适当尝试一下酱汁的味道是否合适，咸度、辣度自行进行调整
4.想小龙虾更容易入味可以在虾背剪开一刀
5.切辣椒的时候建议戴上手套，不然会辣到手难受
6.配菜可以灵活添加，比如藕片，莴笋这些都行
2.如果买不到十三香卤料，也可以买盒装的十三香料粉
3.焖煮时适当尝试一下酱汁的味道是否合适，咸度、辣度自行进行调整
4.想小龙虾更容易入味可以在虾背剪开一刀
5.切辣椒的时候建议戴上手套，不然会辣到手难受
6.配菜可以灵活添加，比如藕片，莴笋这些都行
