茶米chami
竹笋馒头
9.0
综合评分
19
人做过这道菜
如题
用料
竹笋馒头的做法
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把材料1和成团后，手揉成光滑，静置一会后。
分出4个2克的小面团，分别揉入色粉，待用。
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白面团平均分成每个40克，排气，揉圆后，搓成水滴形。
尽量搓细长些。蒸熟会好看很多。
图片中是搓得偏圆了，
偏圆和细长，两款都做了，还是细长的好看。
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用图中的翻糖工具，靠底部切一线。
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再分割出线条，底下戳几个小洞。
这样已经很好看了，
发酵，蒸熟后，线条会浅小，变没。
所以多做了另一个小步骤。
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拿出绿色的面团，搓成细条，衔接在切痕上，完成。
室温28度发酵40分钟，蒸十分钟。
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出炉拉
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白胖
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未蒸的
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白白的胖胖的
