红茶欧蕾磅蛋糕(正山小种)

感谢老姐赏赐，emmm就是年代久远了一点5年前了哈哈。

用料理机打粉。

90g黄油切小块软化，加入50g白砂糖，打发到发白，体积膨大。现在天冷了，建议先把食材全部准备好，低粉也先过筛，再处理黄油，省得手忙脚乱黄油又凝固了。

鸡蛋不能是冰的，可用温水泡片刻，否则跟我上次一样水油分离= =2个鸡蛋+2g泡打粉打散，分4次加入到黄油中，加一次打发均匀再加下一次这样。

倒入3g正山小种红茶粉+11g红茶欧蕾粉，打发均匀。

倒入已经过筛2次的85g低粉，用硅胶刮刀上下翻拌均匀，看不到干粉，倒入贝印小号磅蛋糕模具，表面尽量用刮刀弄平整，边缘不要有挂壁，避免影响蛋糕糊爬升。

烤箱中下层，170℃ 38min，烤到10min时取出用刀在中间划个口子，烤箱比较好的可任其自由开裂，用刀子划能保证裂得整齐点。

在烤的过程中准备刷面溶液：5g红茶欧蕾粉用50g热水冲开，冷却到室温。

烤好后余温闷2min，取出冷却3min脱模，贝印这个很好脱，不用刷什么介质，倒扣就掉出来了。

晾到手摸上去不烫的时候用软毛刷将红茶欧蕾刷满6个面。晾到手摸上去有点温热的时候可以密封保存了。