烟火间
红豆车轮饼
8.0
综合评分
123
人做过这道菜
台湾风味的街头小吃。
外皮煎的焦香酥脆，里面是满满的红豆馅，趁热吃好过瘾~~
★★★自己在家手工制作的口感不一定跟市售产品一模一样，
如果不能接受，请不要尝试🙏🙏
外皮煎的焦香酥脆，里面是满满的红豆馅，趁热吃好过瘾~~
★★★自己在家手工制作的口感不一定跟市售产品一模一样，
如果不能接受，请不要尝试🙏🙏
用料
红豆车轮饼的做法
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容器中放入鸡蛋、牛奶、糖、盐，搅拌均匀
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分次加入过筛的低筋粉和泡打粉拌匀
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加入植物油拌匀
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静置20分钟
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六格圆烤盘预热，倒入面糊至模具1/3的高度，静置片刻让底部定型，然后用小木铲把面糊从中心往四周推开，让模具的侧面也沾上面糊
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小火加热至面糊冒出孔洞稍微膨胀后，在一半的外壳内填入红豆馅
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用牙签在未加馅料的饼皮四周轻轻刮一下，取出饼皮盖在有馅料的那半边饼皮上（这步要在饼皮未完全干之前完成，不然两边的饼皮就不容易合二为一了）然后趁热压紧，让周围能够密合，继续用小火再两面烘烤一会至上色均匀、完全熟透就可以了。
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趁热吃口感最好，冷了外皮就没那么酥脆，可以重新加热就会恢复香酥。
