香肠芝士面包

制作面团：把酵母先放到准备的水里搅拌均匀，然后除了植物黄油之外的材料全部放到面盆里，搅拌均匀。课堂上使用的是面团制作机。先低速打2.3分钟后开始中速打到桶内壁干净无粘黏的面团后加入植物黄油，再高速打到面团可以拉出膜就可以了。在家用手的话也是先揉到面盆干净以后再加植物黄油，揉到面团可以拉膜就行。

第一次发酵：揉好的面团放到盆里，盖上塑料布，放到湿度75％左右，温度27度的地方发酵40分钟。家里的话可以找一个大点的整理箱，里头倒上30度的热水，把面盆放进去，盖上盖子，等40分钟。面团发酵好了的状态是拨开的话里面都是丝状的，用手指按下去不会弹起来。

发酵期间，可以把需要用的蔬菜都切成小粒。放到一个盆里，倒少量沙拉酱拌一下，增加黏性。但不要太多，要不然咸。另外把沙拉酱和番茄酱分别放入一个裱花袋准备。

面团分割与整形：面团发酵好后分成70克一个的小面团，总共21个，轻轻揉圆后盖上塑料布醒10分钟。

醒好后，用撖面仗一个一个的排气，将香肠包入面团。

做花形状：有两种形状，一个是叶子，一个花。叶子的话是用剪刀斜着剪九下，剪一下往左翻，再剪一下往右翻，左右对称。花是剪七下，顺着翻，围成一朵花就行了。

叶子形状

花形状

二次发酵：都做好形状了以后二次发酵，发酵温度40度左右，湿度80％。没有发酵机就按照我一次发酵说的方法，但是水温再稍微高点就行。

放蔬菜料。老师教的课程只放了洋葱。但是放玉米和甜椒以后会更好吃。先放蔬菜，再放芝士。

把事先装在裱花袋里的沙拉酱挤上去。

挤番茄酱。

烤箱预热。上面温度210度，下面温度170度，预热好了以后烤20到25分钟。如果烤箱内部温度不均匀的话就烤10分钟的时候记得看看，换换位置。