抹香鲸
核桃燕麦巧克力欧包—松下NN-DS1000智能变频电蒸烤箱
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人做过这道菜
说到松下这个品牌，但凡对电器有一定了解的人都不会不知道！这次有幸申领成功松下NN-DS1000智能变频电蒸烤箱，感觉就是——功能实在太强大！恒温发酵、立体烘烤、变频微波、46款电脑烹调预设，只要触摸按键，蒸、烤、煎、炸分分钟搞定！有了这一台，家里的蒸箱、烤箱、微波炉、炸锅、酸奶机都可以统统不要，节省空间的同时也真真是一机多用！
拿到这个高科技，首先就想尝试用烘烤+蒸气来做欧包。它通过上部陶瓷加热烤管和下部的微晶地热来实现上烤下热，在整个烘烤过程中，能够明显感受到它的发热迅猛和热力均匀，加上蒸气助阵，欧包也是妥妥的！出来的成品醇香直达味蕾！
拿到这个高科技，首先就想尝试用烘烤+蒸气来做欧包。它通过上部陶瓷加热烤管和下部的微晶地热来实现上烤下热，在整个烘烤过程中，能够明显感受到它的发热迅猛和热力均匀，加上蒸气助阵，欧包也是妥妥的！出来的成品醇香直达味蕾！
用料
核桃燕麦巧克力欧包—松下NN-DS1000智能变频电蒸烤箱的做法
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准备制作材料。
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将酵母放在水里化开后加入面粉、可可粉、燕麦片、糖和盐拌匀成团，盖保鲜膜静止半小时。
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借助刮刀将面团自四周向中间刮起折叠，继续盖保鲜膜静置。如此每半小时折叠一次，共折叠三次，继续室温发酵至约2倍大后放冰箱冷藏过夜。
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在案板上撒适量手粉（配方外），将面团表面朝下倒在案板上轻拍整形。核桃碎和巧克力碎一起放在面团中间。
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将左右两边的面团向中间对折，再放上适量核桃碎和巧克力碎。
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将上下两边的面团向中间对折，放上剩余核桃碎和巧克力碎。
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将面团对折，捏紧封口处，四周向中间收拢整形成圆形，放入筛过黑麦粉的藤篮里。
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水箱加满水，按纯蒸/加蒸气键，滑动感应条，选择时间3分钟以内，使炉腔湿润并提高机内湿度。
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将发酵篮放置在蒸烤箱内部的平板玻璃上，按3次烘烤/发酵键，选择发酵功能，时间设置1小时左右。
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面团发酵结束后，取出放在料理盘上，用利刀割包。
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蒸烤箱切换到预热烘烤模式，进行220度预热。
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当机器发出3次蜂鸣后，预热结束。快速将面包放入蒸烤箱，设置烘烤时间30分钟左右。同时追加蒸气设定，按纯蒸键2秒，听到蜂鸣后再按一次，设置时间2-3分钟。
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出炉后立即移至烤网上晾凉。
小贴士
1、面团折叠的方法是自上下左右各1/3处向内折叠。
2、时间允许的情况下建议一发后冷藏12小时左右，口感风味会更佳。
3、面包烘烤时间请根据自家烤箱脾气进行调整。
4、如果没有蒸烤箱，也可以参考这个方子来烤制。https://www.xiachufang.com/recipe/102285778/
2、时间允许的情况下建议一发后冷藏12小时左右，口感风味会更佳。
3、面包烘烤时间请根据自家烤箱脾气进行调整。
4、如果没有蒸烤箱，也可以参考这个方子来烤制。https://www.xiachufang.com/recipe/102285778/
