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金瓜盅（南瓜盅）
8.4
综合评分
14
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用料
金瓜盅（南瓜盅）的做法
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1 胁排洗净，冷水下锅，用大火
煮开后，捞出排骨，冲洗干净
沥干水份备用
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2 金瓜洗净，挖出金瓜籽备用
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3 将排骨放在碗内，入花雕酒、
生抽、老抽、糖、豆豉酱、油
搅拌均匀，在加入淀粉拌匀，
放在冰箱内腌制 3 ～ 4 小时
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4 将腌制好的排骨，倒入金瓜盅
内，上锅，大火蒸 1 小时左右
出锅，撒上葱花，即可享用 -
5 金瓜盅内的排骨吃完后，拿一
把汤勺，挖出金瓜肉，加点生
抽、香油拌匀，撒上葱花，脆
脆的可好吃了
