金瓜盅(南瓜盅)

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用料  

金瓜 半只
胁排 500g
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
淀粉 适量
葱花 适量
花雕酒 适量
豆豉酱 适量
适量

金瓜盅(南瓜盅)的做法  

  1. 1  胁排洗净,冷水下锅,用大火
       煮开后,捞出排骨,冲洗干净
       沥干水份备用
       
       



  2. 2  金瓜洗净,挖出金瓜籽备用

  3. 3  将排骨放在碗内,入花雕酒、
       生抽、老抽、糖、豆豉酱、油
       搅拌均匀,在加入淀粉拌匀,
       放在冰箱内腌制 3 ~ 4 小时
       
       



  4. 4  将腌制好的排骨,倒入金瓜盅
       内,上锅,大火蒸 1 小时左右
       出锅,撒上葱花,即可享用

  5. 5  金瓜盅内的排骨吃完后,拿一
       把汤勺,挖出金瓜肉,加点生
       抽、香油拌匀,撒上葱花,脆
       脆的可好吃了


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