调料组1:、油50克、姜30克、郫县豆瓣50克(我用的鹃城)、、调料组2:、焯过水的肥肠650-800克、10克老抽、50克生抽(我用的海天金标生抽、60克啤酒(可以用30克料酒)、2茶匙糖、700克水 、5个八角、2个山奈、花椒一小把(1克)、干辣椒10克、盐1茶匙(大概5克)、干黄豆
综合评分 7.8 (11 做过)
番鸭,也叫旱鸭,1只2.5-2.8斤,姜母(老姜)、嫩姜 味精、鸡粉、盐、糖、酱油膏 麦芽糖、花雕酒、高粱酒、黑芝麻油50-100克、香料水 大厨不讲什么香料做的水,家庭菜谱用桂皮 八角 香叶 还有加黄芪的,也有人只用老姜的。
1 做过
鸡爪去骨新方法一根牙签就搞定简单快速完整又美味的《柠檬鸡爪》
鸡爪750克(约18只)、柠檬1个、姜10克、蒜10克、泡山椒10克、青红小米辣各10克、香菜10克、洋葱30克、料酒10克、生抽40克、香醋40克、香油20克、耗油10克、白糖40克、矿泉水100克、盐5克、味精3克
14 做过