生焗乳鸽-超简单
8.3
综合评分
10
人做过这道菜
皮皮的姐姐
颠覆北方人观念的生焗乳鸽。北方人做禽类都是炖，怕不熟不烂。焗的方法总计烹饪不到10分钟，味道超棒
用料
| 乳鸽 | 2只 |
| 盐/盐焗鸡粉 | 盐勺1.5勺盐/盐焗鸡粉10克。盐或盐焗鸡粉放一种就可以 |
| 糖 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 蚝油/柱侯酱 | 半勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 花生油 | 1勺 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 姜（也可以加沙姜） | 2大块 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
| 白酒 | 1勺 |
生焗乳鸽-超简单的做法
-
鸽子洗干净，去掉脖子、头、脚等。斩断成大块，备用。
-
加入白糖
-
10克盐焗鸡粉，或1.5盐勺盐。
-
白胡椒粉适量
-
蚝油或柱侯酱半勺
-
加入淀粉1勺，上述调料和鸽子搅拌均匀。
-
加入1勺油搅拌均匀。
-
腌渍15分钟。
-
用砂锅或法郎锅，油烧热、爆香蒜、姜、沙姜、洋葱。
-
平铺入腌好的乳鸽，中小火，焗5分钟。
-
准备白酒或米酒。
-
开大火，加入一勺白酒，搅拌均匀。盖上盖子，中大火焗3分钟。
-
关火，翻一下，大功告成，看多么诱人！
-
鸽子非常入味，鲜嫩却还有韧性，美味！
小贴士
锅要用砂锅或珐琅锅。
