面团部分: | |
面粉 | 400g |
糖 | 一小勺 |
即发酵母 | 6g |
水 | 210g |
馅料部分: | |
猪肉糜 | 550克 |
葱花 | 适量 |
木耳 | 适量 |
姜粉 | 一小勺 |
糖 | 一小勺 |
生抽 | 一大勺 |
老抽 | 几滴 |
料酒 | 一勺 |
香油 | 一勺 |
植物油 | 一勺 |
蚝油 | 一大勺 |
白胡椒粉 | 一小勺 |
五香粉 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
水 | 100g |
先把糖放入水中化开,倒入酵母,静置十分钟,然后倒进面粉里,揉成表面光滑面团,盖保鲜膜放室温发酵
大概一小时左右,面团发至两倍大,中间很多空洞为宜,或者用手指蘸面粉在中间戳一个洞,面团不回缩就是发好了
面板洒干粉,发好的面团再次揉光滑要多揉一会儿
分成两份,再分别分成六等分,共12个
滚圆,按扁,擀成中间厚周围薄的面片,大于手掌,不用特别薄
放馅
包成这个样子
放到蒸屉上,盖盖子,放温水锅上静置二十分钟,然后大火上气,中火蒸20分钟,等五分钟再掀盖即可
木耳去根切丁加入馅料除水以外所有配料放搅拌均匀
分三次倒入水,每次都要搅到水被肉馅吸收再倒下一次,直至馅料上劲
特别好吃呦,快试试吧(这张图是后更新的,馅料里放了胡萝卜,胡萝卜切丝切碎,锅里少许油翻炒一分钟出锅,调馅即可)