堂妈小厨
堂妈家的皮蛋瘦肉粥
8.2
综合评分
178
人做过这道菜
用料
| 大米，皮蛋，猪里脊肉，芹菜、姜丝、水适量，盐适量，淀粉 |
堂妈家的皮蛋瘦肉粥的做法
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将大米放入碗中洗净
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放入冰箱冷冻室冷冻一夜，可以用塑料袋把米平铺薄薄的一层，比较好化开，取出化开加一点油拌匀。（煮粥小窍门）米被冻裂很快就开花了。
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砂锅里添适量水加入大米，大火烧开小火炖成粘稠的粥。如果您喜欢稀稠的，可以多放一些水，水与大米的稀一点的是8:1，稠一点的比例是5:1，
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里脊肉冲洗干净，切成肉丝。皮蛋切丁，（刀子泡热水切皮蛋很容易）
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放入适量盐和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
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待粥熬好后加入肉丝和姜丝，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
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再加入皮蛋炖煮一会。（喜欢皮蛋味道足一些的可以先煮皮蛋）
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自己种的芹菜现吃现摘
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香芹洗净去取叶子，切成小细丁加入粥里，食盐调味即可。（也可以把香芹换成葱花，个人觉得香芹更爽口）
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皮蛋瘦肉粥做好了
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看起来很诱人吧？
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