leibaobao00
可爱小乌龟面包
8.4
综合评分
32
人做过这道菜
这又是一款超级快手的面包啦，2个小时不到可爱的小乌龟就在你手中诞生啦，是不是很想试试？那就快给你家宝贝做吧。
没有天然酵母的话，可以用波兰种代替，40克面粉加40克水，一克酵母发酵到塌陷，然后主面团再加1.5克酵母就可以了。
天然酵母菜谱链接，https://www.xiachufang.com/recipe/101768087/
制作前请看下小贴士！
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便于回答大家问题
没有天然酵母的话，可以用波兰种代替，40克面粉加40克水，一克酵母发酵到塌陷，然后主面团再加1.5克酵母就可以了。
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用料
| 天然酵种(或波兰种) | 80克 |
| 高筋粉(瓦雀公社) | 170克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶油奶酪 | 25克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 干酵母 | 1.5克 |
| 夹馅儿 | |
| 巧克力 | 适量 |
| 装饰 | |
| 巧克力 | 适量 |
可爱小乌龟面包的做法
-
除盐，所有材料揉成团，加入盐揉到扩展就好了。
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然后分出5个60克的面团，
分别滚圆盖保鲜膜28度左右松弛20分钟。
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这时候将剩下的面团分为5个6克(小乌龟的头),20个3克(小乌龟的脚脚),5个1克(小乌龟的尾巴)，分别滚圆盖保鲜膜备用。
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将松弛好的大面团再次滚圆，稍稍按扁包入喜欢的馅料，我包了巧克力，收口捏紧放入烤盘。
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然后将小乌龟的头，脚，尾巴放在大面团四周，大面团可以稍微盖住点，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵30分钟。
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发酵至差不多两倍大。
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烤箱中下层上下火180度烤20分钟左右。
火力时间根据自己的烤箱调节。
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出炉放烤网晾凉。
裱花袋装黑巧克力，隔水加热融化后，装饰下，可爱的小乌龟就完成啦。
小贴士
小面包不用揉到完全，扩展就可以了。
水量请根据自己实际情况调节。面团不能太湿粘，也不能太干，面团手感很柔软，像耳垂的软度就对了。
水量请根据自己实际情况调节。面团不能太湿粘，也不能太干，面团手感很柔软，像耳垂的软度就对了。
